Эспрессо кон панна

Кофе кон панна, в отличие от кофе по-венски, готовят только на основе эспрессо. Поэтому в последнее время появился даже отдельный термин, обозначающий этот напиток – эспрессо кон панна. Украшает напиток пышная шапка из сладких взбитых сливок, ведь в переводе с итальянского языка кон панна означает «со сливками». Так давайте разберемся, как приготовить напиток, продающийся в кофейнях за большие деньги, в домашних условиях.

Ингредиенты и приготовление эспрессо кон панна

Для приготовления 1 порции напитка понадобится: * Эспрессо – 50 мл * Сахарная пудра – 1 ч.л. * Жирные сливки (33-35%) – 20 мл * Тертый шоколад и измельченный фундук – по вкусу. Для этого напитка подойдет арабика венской (средней степени) обжарки. Со сладкими сливками особенно хорошо сочетается индийская арабика, ведь в ее вкусе присутствуют шоколадные нотки. И так, первым делом необходимо взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до состояния крепкой пены и пиков. Сливки должны быть натуральными, растительные сливки из баллончиков здесь будут неуместны. Чашку, в которую будет наливаться кофе, необходимо предварительно согреть. Далее сварить эспрессо в турке или в кофемашине и перелить в подготовленную чашку или прозрачный бокал. Сверху аккуратно выложить взбитые сливки. Сливочную шапочку посыпать тертым шоколадом и орешками. Также по желанию можно использовать апельсиновую цедру, корицу или жидкую карамель. Подается эспрессо кон панна с кусочком сахара и песочным печеньем или шоколадом. В самом начале ложечкой съедается сладкая шапочка, а затем выпивается сам напиток