Самый простой рецепт шашлыка по-русски

Шашлык уже давно стал интернациональным блюдом, ведь его готовят не только на Кавказе, но и практически по всему миру. В России же это блюдо стало поистине национальным. У каждого любителя мяса на углях имеется свой, проверенный рецепт маринада. Мы предлагаем самый простой маринад, благодаря которому можно будет насладиться вкусом самого мяса, а не многочисленных специй и добавок.

Как приготовить шашлык по-русски

Самым распространенным мясом для шашлыка по-русски является свинина. Говядина в таком маринаде получится более жесткой, а баранину любят далеко не все. И так, для приготовления вкусного шашлыка необходимо подготовить следующие ингредиенты: * Мякоть свинины с жирком – 1.5 кг. * Репчатый лук – 4-5 луковиц * Соль поваренная – по вкусу * Перец и молотый кориандр – по 0.5 ч.л. Мясо необходимо помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на порционные кусочки желаемого размера. Лук почистить и нарезать перьями или полукольцами. В миску для маринования положить подготовленное мясо, сверху выложить лук. Всыпать соль и специи и очень хорошо помять мясо прямо руками. Репчатый лук должен немного смягчиться и дать сок. Прижать мясо прессом и убрать в холодильник минимум на 1-2 часа. Конечно, можно жарить и через 30 минут, но тогда оно не успеет промариноваться внутри. Мясо насадить на шампуры вдоль волокон, не оставляя промежутков между кусками. Жарить шашлык необходимо на хорошо раскаленных углях – так на мясе быстро образуется корочка, которая не даст мясному соку вытечь. Подавать шашлык можно и без гарнира. А дополнить готовое блюдо необходимо томатным соусом, овощами, свежим хлебом или лепешкой. Приятного аппетита!