Маринад для мяса птицы

Правильно подобранный маринад играет важную роль в приготовлении того или иного блюда. Он пропитывает собой мясо, придавая ему совершенно новый вкус. И конечно не секрет, что для каждого вида мяса или птицы существует свой, отдельный маринад, который подходит именно для него. Как вкусно замариновать курицу или индейку для запекания – расскажем ниже.

Маринад для запекания птицы

Для приготовления пикантного маринада необходимо смешать в неглубокой миске по 100 мл соевого соуса и оливкового масла, 10 мл устричного соуса, 20 мл бальзамического крема. Всыпать специи: по 1 ст.л. молотого кориандра, сушеного розмарина, хмели-сунели и специй для курицы. Выдавить пару зубчиков чеснока и все хорошенько перемешать. Для придания остроты можно добавить в маринад чайную ложку соуса шрирача или молотый перец чили. В данном маринаде присутствует устричный соус: не стоит пренебрегать этим ингредиентом. Готовят его из устричного экстракта и он прекрасно сочетается не только с морепродуктами, но и с мясом и птицей. Также в списке ингредиентов имеется бальзамический крем. Это не что иное, как бальзамический уксус, сахар и специи, уваренные до густого состояния. В неглубокую чашку положить куриное или индюшачье мясо, залить маринадом и дать постоять минимум 2 часа. В процессе маринования мясо нужно регулярно переворачивать, чтобы маринад пропитал его со всех сторон. Этот маринад также отлично подойдет и для нежирной свинины. Замаринованное мясо можно запечь в духовке или пожарить на углях.