Закуска из куриных желудков. Пошаговый рецепт с фото и видео

Такую закуску можно приготовить и для домашних посиделок. Но лучше всего она идет на пикниках. Пикантно, необычно и очень вкусно! А готовится проще простого.

Рецепт

Основа закуски желудки птицы. Самый доступный вариант – куриные. Можно взять желудки утки или индейки. * желудки – 500 г: * луковица – 1 шт.; * зелень укропа – по вкусу; * сахар – 1 ч. л.; * соль – 0,5 ч. л; * уксус – 1,5 ст. л.

Приготовление

Желудки нужно промыть, снять с них лишний жир. Если в внутренней стороны есть остатки желтой пленки, обязательно её удалить. Приготовление: * сложить желудки в кастрюлю; * если используют крупные желудки индейки, их можно разрезать, чтобы быстрее сварились, куриные лучше варить целиком, они будут более сочными; * залить водой так, чтобы уровень жидкости был выше уровней желудка примерно на 1 см;

* поставить на огонь, как закипит, снять пенку и посолить; * варить 40-80 минут, желудки должный стать мягкими; * если есть скороварка, можно воспользоваться ей, желудки сварятся в два раза быстрее; * минут за 15 до готовности можно добавить листочек лавра и перец горошком, но не обязательно; * готовые желудки достать шумовкой (бульон, кстати, выливать не нужно, на его основе можно сделать соус или сварить в нём рис на гарнир к другому блюду) * остудить вареные желудки и нарезать тонкими пластинками;

* лук нарезать тонко – половинками или четвертинками колец; * полить уксусом, посыпать солью и сахаром, можно поперчить; * укроп промыть, хорошо обсушить, нарубить; * смешать маринованный лук с нарезанными желудками и укропом.

Закуска готова. Очень вкусно с горячей картошкой, особенно, с картошкой, испеченной в костре.

Приятного Вам аппетита! Если вам понравилось, поддержите нас лайком и комментарием! Подписывайтесь на наш канал “Покулинарим” (https://ok.me/n59v), чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!