Картофельные драники (без яиц и муки)

Драники – очень простое блюдо, готовится оно из минимума ингредиентов. Рецепты с яйцами и мукой – это уже вариации на тему классического рецепта. Если вы давно не делали драники, попробуйте сделать их без добавок, получается очень вкусно.

Рецепт

В идеале, нужно выбирать для драников картошку с высоким содержанием крахмала. Но если крахмала маловато, то его можно добавить: * картофель (вес в очищенном виде) – 1 кг; * луковица крупная – 1 шт.; * чеснок – 2 шт.; * приправа для картофеля (с содержанием соли) или соль – 0,5 ч. л. или по вкусу; * черный перец – по вкусу * крахмал – если потребуется; * масло для жарки.

Приготовление

Самое сложное – натереть все ингредиенты, для выполнения этой работы нужно использовать сторону терки с зубчиками. Если есть комбайн или блендер с функцией тёрки для драников, то процесс упростится в разы: * натереть лук и чеснок;

* затем в ту же миску натереть картофель, тут же перемешать картофель с луком, это не позволит картофельной массе потемнеть;

* переложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, но стекающий сок пока не выливать;

* дать картофельному соку отстояться, затем аккуратно слить жидкую часть, а осевший на дно крахмал вернуть в картофельную массу; * всыпать приправу или соль, поперчить, размешать; * если крахмала получилось мало, добавить одну-две чайные ложки дополнительно и перемешать;

* разогреть на сковороде масло, масла должно быть много, чтобы драники были погружены в него наполовину; * выкладывать картофельную массу ложкой, как оладьи, обжаривать на среднем огне до поджаристой корочки;

* выкладывать на бумажные салфетки, чтобы убрать масло с поверхности. Подавать горячими с холодной густой сметаной. Приятного аппетита!