Закуска из лаваша с сыром и чесноком

Всем хороши горячие закуски из лаваша. И вкусно, и сытно, и готовить просто. Да и еще и выглядит запечённый рулет чрезвычайно аппетитно. Сложно удержаться, чтобы не съесть кусочек-другой.

Рецепт

Для приготовления нужен готовый тонкий лаваш. На одну упаковку (3 листа) потребуется: * фарш смешанный, например, из свинины и говядины, но это не принципиально, можно брать любой – 1 кг; * лук – 300 г; * чеснок – 5 зубков; * яйцо 4 целых и 1 желток; * сыр (можно и без него) – 200 г; * майонез – 6 ст. л.; * зелень (любая, лучше микс) – 1 пучок; * травы итальянские – 1 ст. л.; * соль – 1,5 ч. л. Противники майонеза могут вместо него взять такое же количество сметаны.

Приготовление

Поскольку основа рулета (лаваш) уже готовый, нужно приготовить начинку: * мелко нарубить зелень; * так же поступить с очищенными зубчиками чеснока; * лук порезать, как нравится – кубиками или тонкими четвертинками колец; * измельчить при помощи терки сыр; * в миску выложить фарш, туда же отправить лук и маленькие кубики чеснока; * приправить: добавить соль, сухие травы, перец; * хорошо перемешать, лучше это сделать руками; * влить в подготовленную смесь 4 сырых яйца и снова все хорошо размешать;

* развернуть лист лаваша, смазать его тонким слоем майонеза или сметаны, на 1 лист идет две большие ложки соуса; * выложить треть мясной начинки и разровнять фарш, чтобы был равномерный тонкий слой; * важно: края листа должны оставаться свободными, иначе начинка будет вываливаться, достаточно отступить 1,5 см от края; * посыпать слой фарша частью сыра и присыпать зеленью; * аккуратно свернуть в рулет, начиная с короткой стороны;

* выложить на лист пергамента, уложенный на противень; * точно так же подготовить еще два рулета из оставшихся листов лаваша; * можно немного изменить начинку, например, не класть сыр, а положить больше зелени; * смешать 1 желток с ложкой воды или молока и этой смесью смазать верх и бока рулетов;

* разогреть духовку до 200 градусов и печь 30-35 минут, до румяной корочки. Можно есть сразу горячим, но и остывший рулет очень вкусный.