Когда совсем нет времени, готовлю капустные оладьи с сыром по этому рецепту

Из капусты можно приготовить много разнообразных блюд. Например, этот овощ может стать основой для оладий. Конечно, это будет не сладкая, а закусочная выпечка.

Рецепт

Для приготовления потребуется: * капуста – 800 г; * сыр – 200 г; * яйца – 4 шт.; * мука – 4 ± 1 ст. л.; * сметана – 4 ст. л.; * соль – 1 ч. л. без горки; * черный перец – 0,5 ч. л.; * зеленый лук – 1 пучок (размер пучка на ваше усмотрение); * масло рафинированное для жарки. Точное количество соли будет зависеть от степени солености сыра. Если сильно соленый, то количество соли нужно уменьшить.

Приготовление

Тесто на оладьи готовится быстро, необходимо: * тонко и мелко нарезать капусту; * накрошить тонкими колечками зеленый лук; * сыр натереть на тёрке;

* в миску для замешивания вбить сырые яйца, всыпать соль, поперчить; * добавить нашинкованный зелёный лук и слегка взбить; * добавить сметану и снова все взбить;

* в приготовленную массу всыпать тертый сыр; * затем всыпать капусту; * постепенно добавлять муку; * консистенция должна быть густой, масса не течет с ложки, а медленно сползает;

сыр

капуста

смешать с мукой * разогреть на сковороде масло, убавить огонь до среднего и выложить капустную массу ложкой, формируя оладьи; * жарить, периодически переворачивая, на небольшом огне, чтобы капуста успела приготовиться, а оладьи не подгорели.

Готовые капустные оладьи выкладывать на бумажные полотенца. Подавать с любым соусом или просто к чаю Совет!Такие оладьи лучше делать из молодой или из пекинской капусты, так как они быстрее готовятся. Если есть только старая капуста, то её лучше нашинковать помельче, сложить в подходящую посуду и залить кипятком. Через 5 минут отбросить на сито и обсушить. Дальше готовить по рецепту.