Азу по-татарски в мультиварке-скороварке, пошаговый рецепт с фото

Азу, как правило, готовят к казане, но в мультиварке это блюдо получается не менее вкусным, еще и готовится быстрее, если используется мультиварка-скороварка.

Рецепт

Основные ингредиенты азу – это мясо и овощи. Чаще всего, используется говядина или баранина. Можно, конечно, взять и свинину, но тогда уже нельзя будет сказать, что это блюдо татарской кухни. На объем чаши 4 литра нужно взять: 1. говядина – 700 г; 2. картофель – 1,5 кг; 3. морковь – 1 шт.; 4. луковица – 1 шт.; 5. чеснок – 2-3 зубка; 6. огурцы солёные или маринованные – 200 г; 7. томатная паста – 70 г; 8. соль – 2 ч. л.; 9. кипяток – 400 мл; 10. лавровый лист, перец горошком. Вместо томатной пасты можно взять 2 помидора и сделать из них пюре (на терке натереть или измельчить в блендере).

Приготовление

Почистить все овощи, помыть и обсушить мясо. Теперь можно приступать к приготовлению: * нарезать морковь маленькими кубиками;. * нашинковать луковицу (мелко);. * нарубить чеснок (лучше именно нарубить, а не пропускать через пресс);.

* нарезать кубиками огурцы;. * порезать картофель кубиками, но картофельные кубики должны быть больше по размеру, чем морковные;. * нарезать кусочками мясо;.

* включить мультиварку, выбрав режим «Жарка» и установив таймер на 15 минут;

* налить в чашу масло; * как подогреется, всыпать лук, и через пару минут морковь;

* после того, как овощи немного пожарятся, добавить мясо и огурцы, затем положить томатную пасту;

* готовить, перемешивая продукты, до окончания программы; * затем всыпать картофель, посолить, добавить специи; * влить кипяток и перемешать;

* установить крышку; * выбрать режим «Тушение», поставить таймер на 50 минут и закрыть клапан; * после сигнала не трогать прибор 10 минут, затем выпустить пар и открыть крышку; * если используется мультиварка без функции скороварки, то нужно выбрать программу «Тушение» на 1,5 часа; * в готовое блюдо добавить нарезанный чеснок, перемешать и дать настояться минут 10.

Азу готово, разложить по тарелкам, посыпать нарубленной зеленью. К этому блюду можно подать овощной салат или свежие овощи в нарезке.