Домашняя пицца, очень вкусное тесто и соус

Пицца получила признание во всем мире, и в каждой местности эту выпечку готовят по-разному. Вот еще один рецепт с очень вкусным тестом и соусом.

Рецепт

Из указанного количества продуктов получится две пиццы размеров со стандартный противень от духовки.

Основа:

1. мука – 800 г; 2. молоко и вода – по 250 мл; 3. дрожжи свежие (или сухие) – 24 г (8г); 4. сахар – 1 ст. л.; 5. соль – 1 ч. л.; 6. масло растительное (в идеале оливковое, но не обязательно) – 50 мл; 7. масло сливочное – 30 г.

Соус:

1. качественная томатная паста (без красителей) – 200 г; 2. вода – около 70 мл; 3. чеснок – 6-7 г; 4. сахар – 2 ст. л; 5. масло растительное – 50 мл; 6. смесь перцев – 1 ч. л.; 7. смесь итальянских трав сухая приправа) – 2 ч. л. Начинку можно выбирать любую, но сыра обязательно должно быть много.

Приготовление

Необходимо заранее достать все продукты, чтобы они не были холодными: * в миске смешать теплое молоко, воду и сахар; .

* добавить раскрошенные или сухие дрожжи, размешать и оставить на 5-10 минут, чтобы дрожжи «ожили»; . * затем добавить соль и оба вида масла (сливочное предварительно размягчить); . * хорошо размешать; .

муку просеять в подходящую посуду, сделать в ней углубление; . влить в это углубление приготовленную жидкость с дрожжами; . перемешать сначала ложкой, потом выложить на стол и месить руками; . положить в миску, накрыть и оставить подниматься минут на 40;

* для соуса смешать томатную пасту с водой, количество воды определяется густотой пасты; * добавить в смесь приправы, сахар, измельчённый чеснок, влить масло, размешать, соус готов;

готовое тесто слегка обмять, обваливая в муке, но сильно не месить; . разделить на две части; . каждую часть раскатать в лепешку по размеру противня, толщина 3-5 мм; . перенести лепешку на противень, смазать соусом, посыпать сыром; .

затем разложить начинку, например, кубики колбасы или ветчины, маринованные огурчики или грибы, оливки, нарезанные колечками и пр.; . покрыть майонезом или подсолённой и приправленной горчицей сметаной; . сверху разложить нарезанные кружками помидоры и снова посыпать сыром;

* запекать 15-18 минут при 180 градусах. Тесто получается тонким, мягким с тонкой хрустящей корочкой. Соус очень ароматный и вкусный.