Делюсь рецептом приготовления вкусной рыбы в сметанном соусе

Рыба, тушенная в сметанном соусе получается необыкновенно нежной. К тому же блюдо быстро готовится и не требует покупки дорогих ингредиентов.

Рецепт

Для приготовления подойдет любая белая рыба. Например, сазан, судак, сом. Можно использовать и морскую рыбу – хек, минтай, треску и пр. 1. почищенная рыба – 2 кг; 2. луковица – 2 средние; 3. сметана – 200 г; 4. кипяток – 200 мл; 5. соль – 1,5 ч. л.; 6. черный перец, сухой чеснок – по вкусу; 7. мука для панировки; 8. растительное масло для жарки.

Советы по приготовлению

Блюдо готовится просто, но все же есть несколько секретов его приготовления: 1. если используется замороженная рыба, нужно дать ей постепенно оттаять в холодильнике, ни в коем случае не размораживайте в микроволновке и не погружайте рыбу в горячую воду, это испортит вкус блюда; 2. для жарки рыбы лучше выбрать сковороду с толстым дном, такая посуда обеспечивает равномерный прогрев и стабильно высокую температуру; 3. перед обжаркой рыбы нужно хорошо разогреть сковороду, если этого не сделать, кусочки будут прилипать ко дну; 4. обжаривать рыбу нужно порциями, не нужно выкладывать слишком много кусочков на сковороду одновременно, иначе температура масла упадет и корочка, запечатывающая соки внутри, не успеет образоваться; 5. масла при жарке жалеть не нужно, лучше обжаренные кусочки выкладывать на салфетку, а перед жаркой лука слить излишки масла; 6. не пережаривайте рыбу, время жарки кусочков толщиной 1 см – приблизительно 4 минуты. 7. лучший гарнир к такой рыбе в соусе – картофельное пюре, можно также приготовить рис с овощами или сделать гарнир только из овощей. При подаче выложите кусочки рыбы на тарелку и обязательно полейте соусом, он получается очень вкусным.

Приготовление

Рыбцу выпотрошить, почистить от чешуи, срезать плавники. Разрезать на порционные кусочки. * сложить кусочки рыбы в миску, посолить;

* тонко нашинковать лук четвертинками колец; * кусочки рыбы запанировать в муке и обжарить на масле до румяной корочки с обеих сторон; * обжаренную рыбу складывать пока в отдельную посуду;

* после обжарки рыбы в том же масле обжарить лук до готовности; * на поджаренный лук выложить обжаренные кусочки рыбы и залить соусом; * для соуса смешать сметану с солью, перцем и сухим чесноком, влить в сметану кипяток и перемешать до однородности;.

* тушить рыбу в соусе при слабом нагреве 20 минут под крышкой.

Перед подачей можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного Вам аппетита! Если вам понравилось, поддержите нас лайком и комментарием! Подписывайтесь на наш канал “Покулинарим” (https://ok.me/n59v), чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!