Самса из слоеного теста, готовится просто, получается очень вкусно

История блюда, известного под названием самса, берет свое начало в Центральной Азии. Но на сегодняшний день этот удивительный на вкус пирожок покорил сердца жителей многих стран. Хотите приготовить самсу дома? Вот вам проверенный рецепт.

Ингредиенты для теста:

1. Вода – 400 мл 2. Соль – 1 ч. л. 3. Мука пшеничная – 700 гр. 4. Сливочное масло – 100 гр. 1. Для начинки: 2. Лук репчатый – 400 гр. 3. Мясо – 500 гр. 4. Курдючный жир – 80 гр. 5. Зира – 1 ч. л. 6. Соль и перец – по вкусу 7. Также понадобятся: 8. Куриное яйцо – 1 шт. 9. Кунжут и льняные семечки – по желанию

Шаги приготовления:

Растворите соль в воде, затем добавьте просеянную муку и замесите тесто. Оставьте его на столе, накрыв миской, на 10 минут.

После этого разделите тесто на 3 равные части. Каждую из частей раскатайте в тонкий лист шириной 1-2 мм.

Первый лист смажьте растопленным сливочным маслом, выложите поверх него второй лист и проделайте то же самое вплоть до третьего слоя.

Сверните тесто в плотный рулет, уложите «улиткой» на тарелку, укройте пленкой и отправьте в морозильную камеру на полчаса.

В это время займитесь начинкой. Лук мелко покрошите, добавьте перец и перемешайте. Мясо и курдючный жир нарежьте мелкими кубиками и отправьте к луку. Приправьте зирой (предварительно разотрите ее в ладонях) и перемешайте. Теперь посолите и добавьте 50 мл воды, чтобы начинка была более сочная. Снова тщательно перемешайте.

Достаньте из морозилки тесто и разделите на небольшие кусочки (примерно 4 см) при помощи нити. Каждый кусочек немного придавите со стороны спирали, а затем раскатайте.

В середину выложите 1-2 ст. л. начинки и сформируйте из теста треугольники.

Выложите пирожки на противень (его лучше укрыть пергаментной бумагой), при помощи силиконовой кисточки смажьте каждый треугольник куриным яйцом, а сверху можете посыпать кунжутом и льняными семечками.

Духовку разогрейте до 180°С и выпекайте самсу в течение 30-40 минут. Готовые изделия смажьте сливочным маслом и дайте немного постоять, укрыв их полотенцем.Все не так уж и сложно, верно?