В общем, вариантов много, а мы, по традиции, расскажем о лучших из них – самых простых, интересных и вкусных рецептах супов с перловой крупой. 1. Рецепт первый: Молочный суп с перловой крупой Понадобится: 4 стакана молока, 4-5 ст.л. перловой крупы, 1 ст.л. сливочного масла, сахар и соль по вкусу. Как приготовить молочный суп с перловкой. 1. Промыть крупу, залив холодной водой на 2 ч оставить, затем эту воду слить, залить перловку горячей водой, довести до кипения и 10 мин проварить. 2.Откинуть крупу на дуршлаг, обсушить и бросить в кастрюлю с кипящим молоком. 3. На медленном огне проварить 50 мин, приправить сахаром и солью по вкусу, заправить маслом, перемешать и через 5 мин подать к столу. Этот супчик может быть прекрасным вариантом питательного и полезного завтрака.

2. Рецепт второй: Таронский суп из курицы с перловкой Понадобится: 2л воды, 4 луковицы, 4-5 горошин черного перца, 2 яичных желтка, по 1 курице, моркови, лимону и корню сельдерея, ½ стакана перловой крупы. Как приготовить армянский суп из курицы и перловой крупы. 1. Курицу промыть и целиком отварить в 2 л воды, положив в кастрюлю целую очищенную луковицу и разрезанную вдоль морковь, также следует добавить сельдерей, нарезанный кусочками. 2. Когда курица будет готова, ее нужно достать из бульона, снять мясо с костей и некрупно нарезать. 3. Из бульона достать овощи, процедить его. 4. Довести до кипения в другой кастрюле воду, опустить в нее промытую перловку, до мягкости проварить и слить воду. 5. Лук мелко нарезать, вместе с перловкой и горошинами перца всыпать в кипящий куриный бульон, добавить куриное мясо, проварить 10-15 мин, подсолить. 6. С лимона мелкой теркой снять цедру, не задевая белую часть, очистить его, разделить на дольки и очистить их от пленок и семян, нарезать мякоть кубиками, вместе с цедрой положить в суп и сразу снять его с огня. 7. В отдельной посуде растереть яичные желтки, по ложке добавляя бульон, развести их в общей сложности ½ стакана бульона, после чего влить желтковую массу в суп и перемешать его. Подать суп к столу. Такой интересный супчик со свежими лимонными нотками, густой и наваристый, понравится многим – стоит лишь попробовать!