В России васаби часто называют японским хреном. Это название имеет право на существование. Васаби действительно похож на хрен - широкие листья и толстый подземный корень. Но для японцев васаби это нечто большее, чем простенькая приправа и дополнение к блюду. Это олицетворение культуры, так еще и весьма полезный продукт. Из-за своих свойств (в составе множество бактерицидных компонентов) васаби нейтрализует возможный вред, который возможен в следствие потребления сырой рыбы. А еще настоящий васаби не контрастирует со вкусом рыбы, перебивая его, а наоборот подчеркивает и гармонизирует.