Ингредиенты: Основные: капуста цветная 700 г морковь 1 шт. кинза свежая 1 пучок чеснок молодой 5 зубчиков перец красный острый 1/2 стручка Маринад: вода 1 л уксус 9% 200 мл сахар 1 стакан растительное масло рафинированное 50 мл кориандр семена 1 ч. л. лавровый лист 2 шт. перец черный горошком 5 шт. соль 2 ст. л. Приготовление: Цветную капусту освободите от листьев, промойте под проточной водой. Разберите капусту на соцветия. Вскипятите в кастрюле 1,5–2 л воды. Бланшируйте капусту 1–2 м. Откиньте на сито. Морковь почистите, натрите тонкой соломкой. Перец нарезайте кружками вместе с семенами. Кинзу вымойте, обсушите, мелко нарезайте. Чеснок почистите, мелко нарезайте. В кастрюлю положите капусту+морковь+кинзу+чеснок+перец перемешивайте. Для маринада в отдельной кастрюле вскипятите воду, добавляйте все компоненты, еще раз дать закипеть. На овощи залейте горячий маринад. Дайте полностью остыть. Затем поставьте капусту в холодильник на 1–2 суток. #рецепты