Овощи, фрукты и все продукты

История блюда: «Салат сельдь под шубой» В начале XX века купец Богомилов владел в Москве несколькими трактирами, популярными среди революционеров. Бизнес процветал, но неспокойные посетители частенько выпивали лишнего и начинали спорить о судьбе Родины, что в большинстве случаев заканчивалось драками и наносило заведению ощутимый материальный ущерб. Бороться с этой проблемой купец, а точнее его повар Аристарх Прокопцев, решил с помощью … нового блюда! Он решил придумать особый салат, который бы не только был прекрасной закуской к спиртному, но и символизировал бы собой народное единство. Впервые новинка была подана в канун Нового 1919 года. В основе салата была селедка, которую уважал всякий пролетарий. К ней прилагались традиционные крестьянские продукты: лук, картофель и морковь. Тертая свекла, покрывавшая все сверху, была призвана символизировать красное революционное знамя, завершающий слой майонеза служил напоминанием о врагах народа. В угоду революционным традициям блюду дали свой слоган: «Шовинизму и упадку - бойкот и анафема!», аббревиатурой сокращенный до «Ш.У.Б.А». Название так полюбилось народу, что об имени его автора вскоре забыли, салат же с тех пор стал традиционным новогодним блюдом. Правила приготовления удачного салата: • Если предварительно замариновать репчатый лук, он приобретет пикантный кисло-сладкий вкус и приятный хруст, то салат получится более вкусным и изысканным. При этом резкий луковый вкус смягчится. • Вкус шубы значительно улучшается, если замариновать не только репчатый лук, но и натертую на терке свеклу. • Если овощи натереть на мелкой терке, а не резать кубиками, салат получится очень мягким и хорошо пропитается. Яблоки, наоборот, лучше измельчать без терки, иначе они дадут слишком много сока. • Для пикантности яблоки можно заменить маринованными огурцами или добавить консервированный зеленый горошек, кукурузу, или авокадо. Ароматная квашеная капуста придаст салату оригинальный вкус, как и жареные грибы, особенно шампиньоны. Обычную отварную морковь можно заменить корейской. • Для сочности салата, можно смешать рыбу и лук с растительным маслом и только потом распределить слои салата. • Вместо сельди можно взять слабосоленую семгу, и вы удивитесь новому вкусу блюда. Технология приготовления селедки под шубой при этом остается прежней. Очень вкусны в салате копченая сельдь, красная икра и креветки. • Для более насыщенного вкуса, желательно чтоб салат постоял в холодильнике около 6 часов. • Когда нет времени, каждый из слоев можно по отдельности смешать с майонезом. Так процесс пропитки салата пойдет намного быстрей. • Поменяв сельдь на слабосоленую семгу, получиться премиум вариант салата, который называется «Царская шуба». Классический рецепт салата «Сельдь под шубой» Ингредиенты: Филе слабосоленой сельди - 250 грамм Свекла - 2 шт Морковь - 2 шт Картофель - 4 шт Яйцо куриное - 3 шт Лук репчатый - ½ шт Соль, майонез - по вкусу Приготовление: 1. Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить до готовности, остудить. Овощи и яйца отдельно натереть на крупной терке. 2. Филе сельди и репчатый лук, нарезать мелкими кубиками. 3. Собрать салат слоями: картофель, посолить, лук, сельдь, морковь, яйцо, свекла. Каждый слой промазывать майонезом, салат поставить в холодильник на 2 часа. #сельдьподшубой #историяблюд Номер банковской карты для приема донат (добровольные пожертвования на развитие контента): Карта Сбербанка: 2202 2061 5139 0882