Ингредиенты (на 1 кг мяса)

Для мяса:
Свинина — 1 кг
Растительное масло — 3–4 ст. л.
Соль — ⅔ ч. л.
Чёрный перец — ⅔ ч. л.

Для основы:
Картошка — 1 кг
Соль — ½ ч. л.
Горчица «Французская» — 1 ст. л.

Для начинки:
Помидоры — 150–200 г
Лук — 150 г

Для майонеза:
Масло растительное — 180 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — ¼ ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Чёрный перец — ¼ ч. л.
Сок лимона — 1 ч. л.

Для верха:
Сыр — 200–250 г

Как готовлю
Свинину нарезаю тонкими пластинами, слегка отбиваю и перекладываю в миску.
Добавляю соль, перец, растительное масло — перемешиваю и оставляю мариноваться на 30 минут.
Так мясо становится мягче и впитывает весь аромат специй. Пока мясо отдыхает, готовлю картофель: очищаю, нарезаю тонкими кружочками, солю и добавляю французскую горчицу.
Горчица придаёт лёгкую пикантность и делает вкус глубже.Лук нарезаю кольцами, помидоры — кружочками, сыр натираю на крупной тёрке.

Домашний майонез
В высоком стакане соединяю яйцо, соль, сахар, горчицу, перец и лимонный сок.
Вливаю растительное масло и погружаю блендер.
Всего 30 секунд — и готов густой, блестящий майонез, который не идёт ни в какое сравнение с магазинным.

Сборка и запекание
Форму для запекания смазываю маслом.
Первым слоем выкладываю картофель, затем равномерно распределяю кусочки маринованного мяса.
Сверху — кольца лука, кружочки помидора и обильная ложка домашнего майонеза.
Посыпаю сыром и отправляю в разогретую до 180°C духовку на 45 минут. Пока блюдо запекается, кухня наполняется таким ароматом, что устоять невозможно.
Мясо выходит мягким и сочным, картофель — пропитанным соком и соусом, а сверху — аппетитная золотистая корочка.

Советы
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сухих трав — тимьян, базилик или орегано.
Если хотите менее жирное блюдо, часть майонеза замените сметаной.
А чтобы получить румяную корочку, включите гриль на последние 5 минут запекания.
Это не просто мясо по-французски — это домашний праздник в каждой порции.

Готовьте с душой и делитесь с близкими