Макароны по-домашнему с фаршем и овощами — быстрый ужин без хлопот

Иногда хочется приготовить что-нибудь вкусное, но без долгих часов у плиты.
Этот рецепт — находка для таких случаев. Макароны, сочный фарш и обжаренные овощи превращаются в полноценное блюдо с насыщенным вкусом, ароматом итальянских трав и лёгкой томатной кислинкой.
Просто, сытно и по-домашнему уютно — то, что нужно для идеального ужина за 30 минут.

Ингредиенты:

Лук — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Сельдерей — 2 стебля
Фарш (говядина, курица или смешанный) — 400 г
Консервированные томаты — 200 г
Макароны (любые) — 200 г
Соль, перец — по вкусу
Итальянские травы — щепотка
Петрушка — для подачи

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Лук и чеснок.
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в растительном масле до прозрачности. Добавьте измельчённый чеснок и жарьте ещё минуту.
Совет: чеснок лучше добавлять в конце — так он сохранит аромат и не пригорит.

Шаг 2. Морковь и перец.
Морковь нарежьте кубиками, добавьте в сковороду, обжарьте пару минут. Затем положите нарезанный перец. Готовьте до мягкости.
Совет: сочетайте красный и жёлтый перцы — блюдо получится ярким и солнечным.

Шаг 3. Фарш.
Добавьте фарш к овощам, разомните лопаткой и жарьте до изменения цвета. Приправьте солью, перцем и итальянскими травами.
Совет: если используете куриный фарш, добавьте ложку масла — он станет сочнее.

Шаг 4. Сельдерей и томаты.
Добавьте нарезанный сельдерей и перемешайте. Выложите консервированные томаты, разомните их ложкой. Тушите 5–6 минут, пока соус не загустеет.
Совет: хотите ярче вкус? Добавьте немного томатной пасты или щепотку сахара.

Шаг 5. Макароны.
Отварите макароны до состояния аль денте, слейте воду и добавьте их к фаршу. Перемешайте и потушите под крышкой 2–3 минуты.
Совет: немного воды от макарон можно оставить — она сделает соус шелковистее.

Шаг 6. Подача.
Посыпьте блюдо рубленой петрушкой и, если хочется, тёртым сыром — получится почти как паста из ресторана.

Итог
Простое, вкусное и уютное блюдо на каждый день.
Макароны получаются пропитаны ароматным соусом, фарш — нежный и сочный, а овощи придают свежесть и лёгкость.
За полчаса вы готовите полноценный ужин, от которого не останется ни одной вилки.

Советы для кухни

Используйте макароны из твёрдых сортов — они лучше держат форму.

Если хотите сделать блюдо диетическим, замените фарш на индейку.

Для пикантности добавьте немного чили или острого соуса.

Остатки можно запечь под сыром — получится отличная паста-гратен.

Соус станет глубже, если тушить всё 5 минут под крышкой после смешивания.

А как вы готовите макароны с фаршем?

Добавляете ли сыр, сливки или, может, специи по своему вкусу? Делитесь секретами — лучшие идеи обязательно попробую в следующем рецепте!