Необычайно нежная курица, которую невозможно испортить

Курица и грибы — сочетание, проверенное временем. Когда к ним добавляются сливки и немного сыра, получается блюдо с мягким вкусом, аппетитным ароматом и ресторанной подачей. Это универсальный вариант: подойдёт и для уютного ужина, и для лёгкого праздничного стола. Готовится быстро, выглядит красиво и всегда вызывает то самое «ммм… вкусно!».

Ингредиенты:

Куриная грудка — 500 г
Шампиньоны — 300–350 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Сливки (20–30%) — 200 мл
Плавленый сырок — 1 шт. (около 90 г)
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Куриный бульон или кипячёная вода — при необходимости
Свежая зелень — для подачи

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Подготовка курицы.
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками одинакового размера — так мясо прожарится равномерно.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте курицу на сильном огне до появления румяной корочки. Это займёт около 6–7 минут. Затем переложите мясо в миску.

Совет: не накрывайте сковороду крышкой — курица не должна тушиться, иначе потеряет сочность.

Шаг 2. Грибы.
Шампиньоны нарежьте крупными дольками и выложите на сухую разогретую сковороду (без масла). Подержите пару минут, чтобы выпарилась лишняя влага, а затем добавьте немного масла.
Обжаривайте грибы на сильном огне около 10 минут, помешивая. Они должны стать золотистыми и ароматными.

Совет: не солите грибы сразу — соль вытягивает влагу и мешает им обжариваться.

Шаг 3. Соединение ингредиентов.
Добавьте обжаренную курицу к грибам. Влейте сливки и положите натёртый плавленый сырок. Перемешайте и накройте крышкой.
Тушите на минимальном огне 5–6 минут, пока сыр не растворится и не превратит сливки в густой, бархатный соус.

Совет: если хотите, чтобы соус был тягучим и плотным — не добавляйте лишней жидкости. Для более лёгкой консистенции можно подлить немного бульона.

Шаг 4. Соус и аромат.
Попробуйте соус и при необходимости подкорректируйте вкус солью и перцем.
Если хочется немного пикантности — добавьте щепотку мускатного ореха или сушёного чеснока. Эти специи прекрасно оттеняют сливки.

Шаг 5. Подача.
Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью — подойдут петрушка, укроп или базилик.
Подавайте курицу с гарниром: спагетти, рис, картофельное пюре или гречка отлично впитывают сливочный соус.

Итог:

Курица с грибами в сливочном соусе — это блюдо, которое всегда выручает. Мягкое мясо, ароматные шампиньоны и густой сливочный соус делают его идеальным для любого случая — от обычного ужина до домашнего праздника.

Советы для кухни:

Для насыщенного вкуса используйте сливки с жирностью от 25% и выше.

Вместо плавленого сыра можно добавить немного пармезана или сливочного.

Осторожно с огнём — сливки не любят перегрева и могут свернуться.

Остатки соуса можно использовать на следующий день — например, как основу для пасты.

Чтобы блюдо стало диетическим, замените сливки смесью молока и йогурта (в пропорции 2:1).