Пангасиус — нежная и мягкая рыба, которая отлично впитывает вкусы специй и соусов.

Если приготовить её в кокосовых сливках с куркумой, паприкой и лёгкой остринкой чили, то обычный ужин превратится в маленькое гастрономическое путешествие. Блюдо готовится просто, но выглядит эффектно и пахнет так, словно его подают в хорошем ресторане.
Ингредиенты
Филе пангасиуса — 500 г
Кокосовые сливки — 4 ст. л.
Куркума — 1/2 ч. л.
Паприка — 1/2 ч. л.
Чили молотый — 1/8 ч. л. (или по вкусу)
Соль — по вкусу
Растительное масло — 1 ст. л. (для жарки)
Приготовление
🔹 Шаг 1. Подготовка рыбы
Филе пангасиуса нарежьте на порционные кусочки. Слегка присолите и оставьте на 5 минут.
💡 Совет: обсушите рыбу бумажным полотенцем перед готовкой — так она не будет выделять лишнюю влагу, и соус получится насыщеннее.
🔹 Шаг 2. Соус
В сковороде соедините кокосовые сливки, куркуму, паприку и чили. Перемешайте, пока специи равномерно не распределятся.
💡 Совет: если готовите для детей или не любите остроту, чили можно заменить щепоткой сладкой паприки.
🔹 Шаг 3. Приготовление рыбы
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите кусочки пангасиуса прямо в кокосовый соус. Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны.
💡 Совет: пангасиус готовится очень быстро, поэтому важно не передержать его — иначе он станет сухим.
🔹 Шаг 4. Подача
Подавайте рыбу горячей, полив сверху ароматным соусом. На гарнир отлично подойдут жасминовый рис, киноа или лёгкий овощной салат.
Итог
Вы получите нежную рыбу с ярким соусом, в котором сладость кокоса идеально сочетается с пряностями. Блюдо выглядит ярко и необычно, а готовится буквально за 20 минут.
Советы для кухни
Добавьте немного сока лайма или лимона — вкус станет свежее и ярче.
Если используете кокосовое молоко вместо сливок, соус будет более жидким, но тоже вкусным.
Украсьте готовое блюдо свежей кинзой или петрушкой — зелень сделает его ароматнее.
Попробуйте добавить овощи (морковь, болгарский перец, брокколи) прямо в соус — получится сытный вариант «два в одном».
✨ Этот рецепт — быстрый и простой способ добавить в меню нотку экзотики, не выходя из дома.
А вы когда-нибудь готовили рыбу в кокосовом соусе? 🐟🥥 Поделитесь в комментариях, какие специи или добавки вы используете, чтобы сделать вкус ещё ярче!