Согревающий суп, который всегда удаётся

Осень и зима — лучшее время для густых и ароматных супов. Именно в это время особенно приятно согреваться горячим блюдом, которое сочетает в себе пользу и яркий вкус. Чечевично-тыквенный суп — отличный выбор: он питательный, полезный и лёгкий одновременно. Специи придают ему восточную пряность, а тыква — нежную сладость и насыщенный цвет. Такой суп можно подать как полноценный обед, лёгкий ужин или даже в качестве оригинального блюда для гостей.

Ингредиенты
Лук — 1 шт.
Растительное масло — 3–4 ст. л.
Куркума — 1/2 ч. л.
Мука — 1 ст. л.
Тыква — 350–400 г
Зира — 1/4 ч. л.
Чёрный молотый перец — 1/4 ч. л.
Помидоры — 2 шт.
Чили перец — по вкусу
Чечевица красная — 180 г
Куриный бульон или вода — 1,5 л
Соль — по вкусу

Приготовление

Зажарка.
В кастрюле или казане разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте куркуму и муку, перемешивайте, пока мука слегка не изменит цвет. Это создаст основу для густого, насыщенного супа.

Тыква и специи.
Нарежьте тыкву кубиками и положите к луку. Введите зиру и чёрный перец. Обжаривайте несколько минут, чтобы специи раскрылись, а тыква стала мягче.

Помидоры и чили.
Нарежьте помидоры и добавьте в кастрюлю вместе с чили. Для яркого вкуса можно снять кожицу с томатов, обдав их кипятком. Лёгкая остринка сделает вкус более выразительным, но её уровень регулируйте по желанию.

Чечевица.
Красную чечевицу промойте под проточной водой несколько раз. Добавьте её к овощам. Она быстро разваривается и придаёт супу кремовую текстуру.

Бульон.
Влейте горячий куриный бульон или воду, посолите. Варите под крышкой на среднем огне 25–30 минут, пока чечевица и тыква не станут мягкими.

Финал.
Измельчите суп погружным блендером до однородной кремовой массы. При желании оставьте часть кусочков целыми для текстуры.

Подача.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте сверху кусочки отварной курицы или просто украсьте зеленью. Лимонный сок при подаче подчеркнёт вкус и придаст свежести.

Итог
Суп получается густым, бархатным и невероятно ароматным. В нём чувствуется лёгкая сладость тыквы, пряность специй и насыщенность чечевицы. Блюдо идеально подходит для холодных дней, когда хочется уюта и тепла.

Советы для кухни

Всегда промывайте чечевицу, иначе суп будет мутным.

Если хотите сладости и аромата, запеките тыкву в духовке перед приготовлением.

Для насыщенности можно добавить щепотку копчёной паприки.

Если готовите для детей — исключите чили, а для взрослых можно подать отдельно острый соус.

Такой суп отлично хранится 1–2 дня в холодильнике, при разогреве добавляйте немного воды или бульона.

Для вегетарианского варианта используйте овощной бульон и подавайте с тостами из цельнозернового хлеба.

Этот пряный чечевично-тыквенный суп — не просто блюдо, а тарелка настоящего уюта, которая согреет и порадует вкусом даже в самый холодный день.

А вы когда-нибудь готовили суп из чечевицы?

Поделитесь своим опытом в комментариях!