«Клубничная нежность» — блинный рулет с кремом и ягодами

Блины — это не только завтрак или угощение на Масленицу, но и прекрасная основа для изысканных десертов. Один из самых эффектных вариантов — блинный рулет с клубникой и нежным кремом. Яркие красные блины, воздушная начинка из творожного сыра и свежие ягоды делают его не просто вкусным, а настоящим украшением стола.

Такой рулет одинаково хорош для домашнего чаепития, романтического вечера или праздничного ужина. Несмотря на эффектный вид, готовится он довольно просто — нужно лишь немного аккуратности при сборке.

Ингредиенты
Для блинов:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 35 г
Ванилин — ¼ ч. л.
Соль — ¼ ч. л.
Сливочное масло (растопленное) — 40 г
Мука — 100 г
Молоко — 170 мл
Пищевой краситель (красный) — 2–3 капли

Для крема:
Творожный сыр — 250 г
Сгущёнка — 80 г

Для начинки и украшения:
Клубника — 250 г

Приготовление

Тесто для блинов.
Взбейте яйца с сахаром, ванилином и солью. Влейте молоко и растопленное масло, затем порциями всыпайте муку, постоянно размешивая венчиком, чтобы не было комочков. В самом конце добавьте краситель и перемешайте.
Совет: тесто лучше оставить на 15 минут — клейковина успеет «раскрыться», и блины будут эластичнее.

Выпекание блинов.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и пеките тонкие блины по 1–2 минуты с каждой стороны. Складывайте их стопкой и дайте остыть.
Совет: чтобы блины не прилипали, первую порцию масла наносите кисточкой или кусочком картофеля.

Крем.
Смешайте творожный сыр и сгущёнку, взбейте миксером до пышности. Крем должен получиться густым и гладким.
Совет: если хотите менее сладкий вариант — замените половину сгущёнки на натуральный йогурт.

Клубника.
Ягоды вымойте и обсушите. Крупные нарежьте кольцами, мелкие — пополам.
Совет: не используйте слишком водянистую клубнику — рулет может размокнуть.

Сборка рулета.
Выложите блины внахлёст, чтобы получилась длинная «лента». Смажьте кремом, равномерно распределите клубнику. Аккуратно сверните в рулет.
Совет: заворачивайте плотно, но осторожно, чтобы крем не вытек.

Украшение.
Покройте рулет оставшимся кремом, украсьте клубникой и по желанию — листочками мяты или сахарной пудрой. Перед нарезкой охладите в холодильнике 30 минут, чтобы он держал форму.

Итог
Рулет получается нежным, ярким и праздничным. Красные блины делают его эффектным, крем придаёт воздушность, а клубника добавляет свежести. Это десерт, который удивит гостей и станет любимым в вашей семье.

Полезные советы
Экспериментируйте с цветами: можно приготовить разноцветные блины и собрать радужный рулет.
Крем можно разнообразить: добавить лимонную цедру или пару ложек кокосовой стружки.
Чтобы рулет не размяк, используйте охлаждённые блины.
Если хотите снизить калорийность, сгущёнку замените мёдом или греческим йогуртом.
Нарезайте рулет острым ножом, смоченным в горячей воде — кусочки будут ровными и аккуратными.

Этот рулет — не просто десерт, а настоящий кулинарный сюрприз. Минимум усилий, доступные продукты — и у вас на столе блюдо, достойное ресторана.