Пицца на курином тесте

Кто сказал, что пицца обязательно должна быть на тесте? Этот рецепт доказывает обратное. Основа готовится из нежной куриной грудки, а значит, блюдо получается необычным, сытным и очень вкусным. Сочный куриный корж отлично держит начинку, а её можно менять под настроение: от классической с пеперони до лёгкой овощной. Такая пицца удивит домашних и станет настоящим хитом на ужин или встречу с друзьями.

Ингредиенты (на 1 пиццу):
Для основы:
Куриная грудка — 220 г
Манная крупа — для панировки

Для соуса:
Консервированные томаты — 400 г
Чеснок — 4–5 зубчиков
Базилик сушёный — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.

Начинка (вариант 1, классический):
Томатный соус — 3 ст. л.
Сыр моцарелла — 100 г
Шампиньоны — 2 шт.
Колбаса пеперони — 10–15 слайсов
Халапеньо — по вкусу
Красный лук — по вкусу

Начинка (вариант 2, детский):
Томатный соус — 3 ст. л.
Сыр моцарелла — 100 г
Колбаса пеперони — 10–15 слайсов
Красный лук — по вкусу

Пошаговое приготовление:
1. Основа
Куриное филе измельчите в блендере до состояния фарша. Из массы сформируйте плотный шар и обваляйте его в манной крупе.

2. Корж
Фарш положите между двумя листами пергамента и прижмите широкой доской или скалкой, чтобы получился тонкий пласт толщиной около 5 мм.

3. Запекание основы
Переложите заготовку на противень и отправьте в духовку при 200 °C на 10 минут. Снимите верхний слой пергамента — у вас получится плотная основа, готовая к начинке.

4. Соус
В блендере соедините томаты, чеснок, базилик и оливковое масло. Измельчите до однородной консистенции.

5. Сборка пиццы
Смажьте куриную основу соусом, выложите выбранную начинку (классическую или детскую). Сверху посыпьте сыром.

6. Финальная выпечка
Поставьте пиццу в духовку на 7–8 минут при 250 °C. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться.

Советы:
Чтобы корж был плотнее, в фарш можно добавить яичный белок.

Куриную основу можно заморозить и использовать в следующий раз.

Чтобы корж не прилипал, слегка смажьте пергамент маслом.

Любите остринку? Добавьте в соус щепотку молотого чили.

Можно готовить мини-пиццы — они удобны для перекуса и красиво смотрятся на столе.

Такая пицца — находка для тех, кто хочет совместить вкус и пользу. Она легко заменит привычную и станет вашим любимым рецептом на ужин или перекус.