Салат с курицей, грибами и йогуртовой заправкой

Лёгкий, но сытный салат для обеда или ужина: нежное куриное филе, поджаренные шампиньоны, свежие овощи и лёгкая заправка на основе йогурта. Готовится быстро, а вкус получается яркий и насыщенный.

Ингредиенты
Куриная грудка — 350 г
Чеснок — 2 зубчика
Шампиньоны — 250 г
Листья салата — 100 г
Помидоры — 250 г
Фасоль консервированная — 180 г
Греческий йогурт — 3 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1–2 ст. л.
Соль, перец, паприка — по вкусу

Приготовление
Куриное филе замаринуйте с измельчённым чесноком, специями и оливковым маслом. Обжарьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем нарежьте кусочками.
Шампиньоны нарежьте и обжарьте на сковороде до румяного цвета.
Листья салата порвите руками, помидоры нарежьте дольками или кубиками, добавьте консервированную фасоль.
Соедините овощи с курицей и грибами.
Для заправки смешайте йогурт с горчицей, добавьте щепотку соли и перца. Влейте в салат и аккуратно перемешайте.

Подача

Подавайте сразу, пока курица и грибы ещё тёплые. Такой салат хорош и сам по себе, и как гарнир к запечённому картофелю или кусочку хлеба.