Нежные булочки с авокадо «Зелёный вкус»

Хотите удивить семью необычной, но простой домашней выпечкой? Попробуйте булочки с авокадо. Благодаря этому фрукту тесто становится мягким, нежным и долго остаётся свежим. Цвет у булочек получается светло-зелёный, очень аппетитный и необычный.

Вкус авокадо в готовом изделии почти не чувствуется, поэтому такие булочки подойдут и к чаю с вареньем, и к супу, и как основа для бутербродов. Универсальный вариант для завтрака или перекуса!

Ингредиенты
Авокадо (очищенная мякоть) — 150 г
Молоко — 115 мл
Сахар — 25 г
Дрожжи сухие — 3 г
Мука пшеничная — 250 г
Соль — 3 г
Масло сливочное — 15 г
Кунжут — по желанию (для посыпки)

Пошаговый рецепт

1. Подготавливаем авокадо.
Очистите фрукт, удалите косточку и разомните мякоть в пюре вилкой или блендером. Масса должна быть однородной и нежной.

2. Активируем дрожжи.
Подогрейте молоко до 35–37 ℃. Всыпьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 5–10 минут. На поверхности появится пенка — это знак, что дрожжи «заработали».

3. Замешиваем тесто.
В миске соедините авокадовое пюре, молочную смесь, просеянную муку и соль. Замесите тесто. Когда оно станет плотнее, добавьте мягкое сливочное масло. Вымешивайте до гладкой и эластичной консистенции.

4. Подъём теста.
Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое.

5. Формируем булочки.
Обомните тесто, разделите на порции и скатайте шарики. Выложите их на противень с пергаментом.Накройте и дайте постоять ещё 20 минут. При желании посыпьте кунжутом.

6. Выпечка.
Разогрейте духовку до 180 ℃. Выпекайте булочки около 20 минут до золотистой корочки. Переложите на решётку и дайте немного остыть.

Полезные советы

Используйте спелый авокадо — он легко мнётся и придаёт тесту нежность.

Для аромата можно добавить щепотку чесночного порошка или прованских трав.

Хотите сладкий вариант? Увеличьте сахар и посыпьте булочки корицей с сахаром.

Хранятся булочки 2–3 дня в контейнере, а также хорошо переносят заморозку.

Булочки с авокадо — это нежность, мягкость и оригинальный вид. Они подойдут к завтраку с маслом, к супу на обед или к вечернему чаю. Попробуйте этот рецепт, и он легко займёт место среди любимых в вашей семье.