Скумбрия в банке: ароматная рыба по-домашнему

Скумбрия — доступная, вкусная и очень полезная рыба. Но при жарке она даёт сильный запах, а при тушении теряет нежность. Решение простое — приготовить её в банке! Рыба получается сочной, мягкой и ароматной, а готовится почти без хлопот.

Ингредиенты (на 2 банки по 0,5 л):
Скумбрия — 2 шт. (очищенные)
Лук — 1 крупный
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 40 шт.
Перец душистый горошком — 6 шт.
Сливочное масло — 60 г
Соль — по вкусу

Приготовление:
1. Подготовьте рыбу.
Очистите скумбрию, промойте и нарежьте порционными кусочками. Лучше брать свежемороженую рыбу и размораживать её медленно — так она останется нежной.
2. Нарежьте овощи.
Лук — четверть кольцами, морковь — толстыми кружочками. Так они сохранят форму при тушении.
3. Соберите банку.
На дно положите пару горошин перца, немного моркови и лука. Затем слой рыбы, соль, душистый перец. Чередуйте слои до верха, последний слой — овощи.
4. Завершение.
Положите сверху кусочек сливочного масла. Закройте банку фольгой в 3–4 слоя, плотно закрепите.
5. Запекание.
Банки ставим в холодную духовку на решётку. Под решётку ставим миску с водой (чтобы банки не лопнули). Включаем 180 °C и готовим около 50 минут. После духовки дайте банкам немного остыть.

Итог:
Скумбрия получается нежной, ароматной, с лёгким вкусом специй. Отлично сочетается с картошкой, рисом или свежим хлебом.

Советы для кухни:
Всегда ставьте банки только в холодную духовку.
Используйте толстую фольгу в несколько слоёв.
Для яркого вкуса добавьте лавровый лист или дольку лимона.
Храните готовую рыбу прямо в банке в холодильнике до 2 дней.
Можно экспериментировать с овощами: добавить перец или сельдерей.

Минимум усилий — и у вас на столе настоящая домашняя вкуснятина без лишнего запаха и хлопот!