Тушёная капуста с кальмарами

Нежная капуста, тушёная с морковью, луком и томатной пастой, а в конце дополненная мягкими кальмарами и свежей зеленью. Лёгкое, ароматное и необычное блюдо для разнообразия повседневного меню.
Ингредиенты:
Лук репчатый — 150 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Морковь — 150 г
Чеснок — 5 зубчиков
Капуста белокочанная — 600 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Вода — 100 мл
Соль — ½ ч. л.
Чёрный молотый перец — ¼ ч. л.
Кальмары очищенные — 500 г
Зелень (петрушка, укроп) — 10 г
Приготовление:
1. Обжарка овощей
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле около 2 минут.
Добавить морковь, нарезанную тонкой соломкой, и готовить ещё 3 минуты.
Ввести измельчённый чеснок и перемешать.
2. Тушение капусты
Нашинковать капусту и выложить в сковороду.
Добавить томатную пасту и воду, перемешать.
Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить около 30 минут, периодически помешивая.
Посолить и поперчить.
3. Подготовка кальмаров
Кальмары очистить от плёнки и внутренностей, нарезать кольцами.
Добавить к капусте и обжаривать вместе не более 3 минут, постоянно помешивая (чтобы кальмары остались мягкими).
4. Завершение
Добавить свежую рубленую зелень.
Снять сковороду с огня и дать настояться под крышкой 5 минут.
Советы:
Чтобы капуста получилась более ароматной, часть воды можно заменить овощным или рыбным бульоном.
Для пикантности добавьте немного паприки или щепотку красного перца.
Кальмаров важно не передержать: достаточно 2–3 минут на среднем огне.