Три лучших рецепта молодой картошки в духовке

Летом сложно устоять перед ароматной молодой картошкой — с её тонкой кожицей и нежной серединкой. А если запечь её в духовке, то получается настоящий праздник вкуса: золотистая корочка, аромат чеснока, свежая зелень и даже сырная подрумяненная шапочка.
Эти три рецепта проверены временем: они просты, не требуют сложных ингредиентов и подходят и для повседневного ужина, и для праздничного стола.
1. Молодая картошка с хрустящей корочкой
Ингредиенты:
молодой картофель — 1 кг
растительное масло — 2–3 ст. л.
чеснок — 3–4 зубчика
розмарин или тимьян (свежий или сухой) — по вкусу
соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
Хорошо вымойте картофель щёткой, кожуру не снимайте. Разрежьте пополам или на четвертинки.
В миске смешайте масло, соль, перец, измельчённый чеснок и травы.
Обваляйте картофель в этой смеси.
Выложите на противень с пергаментом срезом вниз.
Запекайте при 200 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.
Совет: Для более хрустящей текстуры включите гриль на 3–5 минут в конце.
2. Молодая картошка с сыром и чесноком
Ингредиенты:
молодой картофель — 700 г
твёрдый сыр — 100 г
чеснок — 2 зубчика
сливки или молоко — 100 мл
сливочное масло — 30 г
соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Отварите картофель в подсоленной воде до полуготовности.
Нарежьте кружочками, выложите в смазанную маслом форму.
Посыпьте тёртым сыром и чесноком.
Полейте сливками и запекайте при 180 °C около 25 минут.
Совет: Добавьте щепотку мускатного ореха в сливки — он подчеркнёт вкус сыра.
3. Молодая картошка со сметаной и зеленью
Ингредиенты:
молодой картофель — 800 г
сметана — 150 г
чеснок — 2 зубчика
свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
растительное масло — 1 ст. л.
соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Разрежьте картофель пополам, переложите в форму.
Смешайте сметану с чесноком, зеленью, солью и перцем.
Полейте картофель маслом и покройте сметанной смесью.
Запекайте при 190 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.
Совет: За 10 минут до готовности посыпьте тёртым сыром — получится ещё вкуснее.
Полезные советы
-Молодую картошку не очищают: её кожура тонкая и ароматная, достаточно хорошо промыть.
-Берите клубни одинакового размера — они пропекутся равномерно.
-Картошка отлично сочетается с чесноком, паприкой, розмарином, тимьяном и укропом.
-Всегда разогревайте духовку заранее — тогда картофель сразу начнёт румяниться, а не «вариться».