Яичница с помидорами, сладким перцем и фетой

Идеальное блюдо для завтрака или лёгкого ужина! Яркие овощи, пикантный чили, ароматные специи и нежный сыр фета превращают обычную яичницу в насыщенное и сытное блюдо, которое порадует и вкусом, и пользой.
Ингредиенты
Оливковое масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Помидоры — 250 г
Лук — 200 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Чили — по вкусу
Сладкий перец — 120 г
Паприка, кориандр, зира, базилик — по вкусу
Соль — по вкусу
Вода — 100 мл
Яйца — 5 шт.
Сыр фета — 50 г
Зелень — по вкусу
Приготовление
1. Масляная основа
Разогреваю в сковороде оливковое и сливочное масло. Такая комбинация придаёт блюду глубокий и насыщенный вкус.
2. Помидоры
Разрезаю помидоры пополам, обжариваю кожицей вниз. Когда кожица
легко отделяется — снимаю её. Это делает текстуру более нежной.
3. Лук
Добавляю нарезанный лук и обжариваю пару минут до мягкости.
4. Чеснок, чили и перец
Чеснок и чили измельчаю,
сладкий перец нарезаю соломкой.
Всё отправляю в сковороду и слегка обжариваю.
5. Специи и тушение
Добавляю паприку, кориандр, зиру, базилик, соль и вливаю воду. Накрываю крышкой и тушу 5 минут. Получается ароматная овощная основа.
6. Яйца
Делаю ложкой углубления в овощах и аккуратно разбиваю в них яйца. Готовлю до нужной степени прожарки: с жидким или плотным желтком.
7. Подача
Посыпаю сверху раскрошенной фетой и свежей зеленью.
🌿 Полезные свойства
Помидоры — источник витаминов A, C и антиоксиданта ликопена.
Чеснок укрепляет иммунитет и поддерживает сердце.
Сладкий перец богат витамином C, улучшает кожу и помогает усвоению железа.
Яйца содержат белок, витамин D и полезные жиры.
Фета даёт кальций и белок для здоровья костей и сердца.
Зелень добавляет свежесть и улучшает пищеварение.
💡 Советы
Любите острее? Добавьте больше чили или немного кайенского перца.
Хотите более нежный вкус? Замените фету на мягкий козий сыр или рикотту.
Подавать лучше всего с хрустящими тостами или свежим хлебом.
Для любителей текучего желтка держите яйца меньше на огне, для плотного — чуть дольше.