Салат из цветной капусты по-корейски

Лёгкий, хрустящий и невероятно ароматный — этот салат станет украшением летнего стола. Он прекрасно подходит как самостоятельная закуска, так и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.
🌿 Ингредиенты
Основные продукты:
Цветная капуста — 400 г
Морковь — 200 г
Сладкий перец — 200 г
Красный лук — 50 г
Чеснок — 10 г
Для маринада:
Красный острый перец — ¼ ч. л.
Кориандр молотый — ½ ч. л.
Паприка — ½ ч. л.
Чёрный перец — ½ ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Растительное масло — 5 ст. л.
Как готовлю
1. Подготовка капусты
Разбираю цветную капусту на небольшие соцветия.
Отвариваю их 3 минуты после закипания воды.
Сразу же перекладываю в ледяную воду на 5 минут — это сохранит цвет и хруст.
2. Подготовка овощей
Морковь натираю на тёрке для корейской моркови.
Перец режу тонкой соломкой.
Лук нарезаю полукольцами.
Чеснок измельчаю через пресс.
3. Смешивание
Все овощи складываю в миску.
Добавляю специи, соль, сахар и уксус.
4. Маринад
На приправы сверху заливаю раскалённое растительное масло — оно раскрывает аромат специй и делает вкус ярче.
5. Перемешивание
Всё тщательно перемешиваю руками до равномерного распределения маринада.
Даю немного постоять при комнатной температуре.
6. Охлаждение
Отправляю салат в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на ночь), чтобы овощи полностью пропитались.
🌸 Полезные свойства
Цветная капуста богата клетчаткой и витамином C, укрепляет иммунитет.
Морковь содержит бета-каротин для здоровья глаз и кожи.
Перец болгарский — источник витамина C.
Чеснок поддерживает сердце и сосуды, обладает антибактериальными свойствами.
Кориандр улучшает пищеварение и имеет противовоспалительный эффект.
🔥 Советы
Любите острее? Добавьте немного чили.
Настоящий корейский вкус: дайте салату настояться в холодильнике сутки.
Ароматнее: замените растительное масло на кунжутное или добавьте пару капель для вкуса.
Вариант подачи: отлично подходит как гарнир к мясу, курице или рыбе.