🍒 Варенье из жареной вишни — аромат лета в банке!

Это не просто варенье, а настоящий гастрономический сюрприз! Жарка раскрывает сладость и аромат вишни, а вкус получается глубоким и насыщенным. Отлично подойдёт к тостам, блинчикам или как начинка для пирогов.
⏱ Время приготовления: около 1,5 часа
Ингредиенты:
Вишня (свежая или замороженная) — 1 кг
Сахар — 500–700 г (по сладости ягод)
Лимонный сок — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
Как приготовить:
Подготовка. Вишню моем, убираем косточки. Если ягоды замороженные — размораживаем и сливаем лишний сок.
Жарим. На сухой сковороде обжариваем вишню 5–7 минут, помешивая, чтобы слегка карамелизовалась.
Варим варенье. Перекладываем вишню в кастрюлю, добавляем сахар, оставляем на пару минут. Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 15–20 минут, снимая пену.
Финальные штрихи. Добавляем лимонный сок и ванильный сахар, варим ещё 5–10 минут.
Проверка готовности. Капните немного варенья на холодную тарелку — если капля держит форму, можно разливать по банкам.
Закатываем. Горячее варенье раскладываем в стерильные банки, закатываем крышками, переворачиваем и даём остыть.
Советы:
Чем дольше жарите вишню, тем гуще и ароматнее будет варенье.
Для особого вкуса можно добавить корицу или немного рома.
Правильно закатанные банки хранятся до года.
Зимой откроете баночку — и в доме снова лето! ☀️