Ольга Хоботова (Юркевич)

Джем из смородины "Пятиминутка"

Быстрый, густой и витаминный – без долгой варки!
Ингредиенты
Смородина (красная/черная/белая) – 1 кг (можно смешивать)
Сахар – 1–1,2 кг (зависит от кислоты ягод)
Лимонная кислота – 1/2 ч. л. (или сок 1/2 лимона)
Приготовление (5 минут варки + подготовка)
1. Подготовка ягод
Смородину переберите, удалите веточки.
Промойте под проточной водой, дайте стечь.
Варианты измельчения:
Протереть через сито (удалить косточки).
Прокрутить в мясорубке.
Взбить блендером (будет с косточками, но быстрее).
2. Варка джема
В кастрюлю с толстым дном выложите смородину и сахар.
Доведите до кипения на среднем огне, помешивая.
Варите ровно 5 минут, снимая пену.
Д