Вам потребуются: - 4-5 кусочков копченой скумбрии; - 1-2 отварные свеклы; - 100 г. творога; - 2 ст. л. сметаны; - маслины без косточек для украшения; - соль по вкусу; - листья зеленого салата для украшения. Приготовление Промойте листья зеленого салата и выложите их на блюдо. Отварную свеклу нарежьте кружочками и поместите на салат. Готовьте эту закуску непосредственно перед подачей на стол, так как сок свеклы способен окрасить все, с чем он соприкасается, за несколько минут. В емкости перемешайте сметану, соль и творог. Жирность у сметаны и творога может быть любая – следите за консистенцией массы! Она не должна быть жидкой – скорее похожей на крем. Такой творожный крем можно заменить маскарпоне или фетой. На кусочки свеклы выложите по 1 ч.л. приготовленного творожного крема. Накройте крем сверху такими же кусочками отварной свеклы. Кусочки копченой скумбрии очистите от костей и хребта. Поместите их поверх второго свекольного слоя. В каждую маслинку без косточки воткните шпажку, а затем пронзите ей кусочки скумбрии, стараясь держать их пальцами, иначе придавите свеклой творожный слой и он полезет наружу. Затем проткните и два свекольных слоя. Вместо маслин можно использовать оливки или каперсы. Украсьте вашу приготовленную закуску листочками свежей зелени и сразу же подавайте к столу.