Необходимые ингредиенты: - 1 соленая сельдь; - 1 крупное яблоко кисловатого сорта; - 50 г сливочного масла; - 1 небольшая луковица; - лимонный сок по вкусу. Приготовление Бюджетнее всего приготовить форшмак из целой сельди, а не из приобретенного филе в пресервах. Для этого вам необходимо отрезать рыбке голову и сделать продольный разрез по брюшку, вынимая внутренности. Старайтесь аккуратно извлечь икру или молоки – они очень вкусны и также входят в состав форшмака. Обязательно промойте в воде, как икру или молоки, так и брюшко сельди изнутри. Сделав надрез на спине тушки, разделите ее на две части, вынимая длинные косточки. Затем удалите и остальные кости, чтобы у вас получились 2 сочных и чистых филе сельди. Яблоко промойте в воде и разрежьте на четвертинки, срезая семена. Сливочное масло растопите в микроволновой печи. В глубокую емкость выложите молоки или икру, кусочки нарезанного филе и влейте растопленное сливочное масло. Четвертинки яблока нарежьте на кусочки. Лук очистите от кожуры и нарежьте полукольцами, добавляя их в емкость. Влейте немного лимонного сока для вкуса. Пюрируйте все блендером в однородную массу. Готовый форшмак выложите в подходящую посуду и поместите в холодильник. При охлаждении сливочное масло немного затвердеет и блюдо станет более густым. Подавайте к столу форшмак из селедки, обмазав им кусочки черного хлеба и украсив их ломтиками лимона, свежей зеленью и зернами граната. Советуем также обратить внимание на рецепт приготовления рулета из сельди Рыбка в снегу, любителям рыбных закусок он очень понравится. Приятного вам аппетита!