Рецепт постный кекс с изюмом, орехами и черносливом

Ингредиенты
1,5-2 стакана муки
0,5 стакана изюма
0,5 стакана ядер грецких орехов
0,5 стакана сахара
0,5 стакана растительного масла
1 стакан воды
5 шт. чернослива без косточек
3 ст. ложки меда
2 ч. ложки разрыхлителя
пакетик ванильного сахара
щепотка соли
Готовим
1 Изюм залейте кипятком на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг. Обсушите и смешайте с рубленными орехами и щепоткой муки. Сливы нарежьте.
2 Сахар нагрейте на сухой сковороде на среднем огне до образования карамели. Тонкой струйкой влейте воду и варите до растворения карамели. Перелейте в миску и слегка остудите.
3 Масло смешайте с медом, ванильным сахаром и солью. Влейте теплую карамельную воду, перемешайте. Всыпьте 1 стакан муки и разрыхлитель. Помешивая, добавляйте оставшуюся муку, пока не получится тесто консистенции густой сметаны. Подмешайте изюм и нарезанный чернослив.
4 Выложите в форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную мукой.
5 Выпекайте кекс в духовке при 180 градусов 45 минут.