Рецепт гата армянская

Ингредиенты
На 20 штук
для теста
3 стакана муки
250 г сливочного масла
1 ч. ложка ванилина
200 г сметаны
1 яйцо
1/2 ч. ложки соды
для начинки
1 стакан муки
1 стакан сахара
100 г сливочного масла
2 ч. ложки ванилина
для смазывания теста
1 яйцо
2 ст. ложки молока
Готовим
1 Для теста кубиками нарежьте все сливочное масло, затем перетрите с мукой, добавив ванилин.
2 Соду смешайте со сметаной. Она начнет увеличиваться в объеме. На этом этапе добавьте сметану в муку. Туда же разбейте яйцо и замесите мягкое тесто.
3 Заверните тесто в пакет и на 1 час уберите в холодильник.
4 Подготовьте начинку: в муку добавьте сахар, ванилин и растопленное сливочное масло. Все перемешайте и перетрите руками. Должна получится рассыпчатая масса.
5 Охлажденное тесто разделите на две части. Раскатайте каждую в тонкий круг толщиной в 3 мм.
6 Каждый круг теста покройте слоем начинки и сверните в рулет. Рулет нарежьте на кусочки толщиной 3-3,5 см.
7 Выложите кусочки на противень, застеленной пергаментной бумагой (можно смазать противень растительным маслом).
8 Взбейте венчиком или вилкой яйцо с молоком (оно должно быть комнатной температуры!) и покройте этой массой каждую гату.
9 Выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
* А можно сделать ореховую начинку. Стакан грецких орехов перекрутите на мясорубке, добавьте 1 стакан сахара, 1 ч. ложку ванилина и 1 сырой яичный белок. Перемешайте, выложите на тесто.