Нина Миронова (Мухортова)

Состояние, когда после плотного обеда хочется прилечь и подремать, знакомо многим. Для него даже придумали отдельный термин — постпрандиальная сонливость. Причины такой реакции могут быть разными— от выбора продуктов, до проблем со здоровьем. Food.ru расскажет, почему после еды хочется спать и что с этим делать. Одна из причин — еда в вашей тарелке Чтобы ответить на вопрос «Почему хочется спать после еды в обед?», обратите внимание на то, что вы едите. Пища, состоящая из белков и углеводов — одна из самых частых причин постпрандиальной сонливости. Углеводы способствуют усвоению триптофана — аминокислоты, содержащейся в белках. Триптофан, в свою очередь, вызывает выработку серотонина — гормона, который в организме человека отвечает не только за хорошее настроение, но и за здоровый сон. Поэтому выбирая гречку с котлетой, пасту с сыром или съев конфету с чаем сразу после лосося, приготовленного на пару, вы будете чувствовать слабость. Если после еды спать хочется резко и постоянно, посмот

Бигос (или бигус), традиционное блюдо польской кухни, — не что иное как рагу из капусты с мясом, которое многим напоминает нашу солянку. Это не суп, а горячее. Есть версия, что такая солянка пришла в русскую кухню после вторжения польской армии на территорию российского государства в XVI веке. То есть, наше блюдо — переосмысленный вариант бигоса. Но вернемся к оригиналу. Готовили его на территории Польского государства издавна, а само название bigos появилось в словаре в 1530 году. Правда, тогда под этим понятием подразумевалось блюдо из измельченного мяса (иногда дичи), причем безо всякой капусты. В XVIII веке в польской кулинарии бигос продолжает существовать, только к мясу повара добавляют лимоны, раков, щавель и уксус. И упор явно делался на кислый вкус блюда. Но разве могли простые поляки позволить себе столь затейливые ингредиенты? Конечно, нет. Поэтому в народе стали готовить бигос все так же из мяса, но с квашеной капустой, которая обеспечивала тот самый правильный, кислый вкус