НИНА БЕЛЯКОВА (Беляева)

Три года подряд выкапывал с грядки жалкие горошины вместо чеснока - хоть плачь от злости! Головки размером с детский ноготь, зубчики как семечки подсолнуха, а соседи хвастались урожаем размером с яблоко. Раньше каждый сентябрь превращался в пытку - сажал отборные зубчики, а получал мелкий чеснок, который стыдно было показать знакомым. Теперь мой урожай весит по 65 граммов каждая головка, и соседи выпрашивают способ выращивания. История началась в конце августа прошлого года у забора. Сосед возвращался с огорода с ящиком чеснока - головки просто внушительные! Я не выдержал и спросил напрямую: "Как так получается?" Он хмыкнул и говорит: "А что дашь за рецепт?" Торговались недолго - две банки моих маринованных огурцов за способ выращивания крупного чеснока. Сделка! Первым делом сосед посмотрел на мои грядки и покачал головой. "Все неправильно делаешь", - сказал он прямо. Оказывается, дело не в сорте и не в удобрениях. Весь фокус в специальной обработке посадочного материала копеечным апте

Сегодня предлагаю испечь мягкие, воздушные, сдобные булочки «Розочки». Расскажу, как приготовить удачное дрожжевое тесто, как красиво формовать и как сделать, чтобы выпечка блестела и была глянцевой. ****************************************** ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко - 200 мл сахар - 60 г дрожжи сухие - 7 г соль - 0,5 ч.л. яйца - 2 шт. растительное масло - 30 мл крахмал кукурузный - 2 ст.л. мука - 480-500 г сливочное масло (мягкое) - 30 г Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 1 ст.л. ****************************************** СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В миску или чашу миксера выливаем 200 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара, а остальной пока отставляем в сторону, а также 7 г сухих дрожжей. Перемешиваем венчиком и накрываем тонким полотенцем. Даём дрожжам активироваться в течение 15 минут в тёплом месте. Затем добавляем оставшийся сахар (это ещё 2 ст.л.), 0,5 ч.л. соли, 2 яйца (у меня 1 яйцо попалось с двумя желтками) и 30 мл растительного масла без запаха. Устанавливаем чашу на миксе