Если в свежем виде арбуз — это десерт, то после засолки он превращается в интересное дополнение к мясным и жирным блюдам.

Причём вкус можно регулировать: от сладковатого до чуть острого или солёного.

А вы пробовали хоть раз маринованный или мочёный арбуз?

Классический рецепт арбуза в 3-литровой банке

Вам потребуется:
арбуз (сколько войдёт в банку);

60 г сахара;

1 ст. л. соли;

5 г лимонной кислоты;

2 л воды.

Как готовить:
Хорошо промойте арбуз, снимите кожуру до белого слоя.

Нарежьте кусками среднего размера, косточки можно убрать.

Плотно уложите в стерилизованную банку.

Залейте кипятком на 10–15 минут, воду слейте и повторите процесс.

Настоянную жидкость перелейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, лимонную кислоту. Прокипятите 5 минут.

Этим рассолом снова залейте арбуз и сразу закатайте крышкой.

Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте остывать.

Через месяц можно пробовать! Вкус — сочный, с лёгкой кислинкой, а мякоть остаётся хрустящей.

Арбузы в пряном рассоле

На 1 литровую банку нужно:
30–35 г сахара,

15–20 г соли,

2 г лимонной кислоты,

лавровый лист, 3 горошка перца,

по желанию — укроп и листья хрена.

Способ:
Нарежьте мякоть дольками, очистив от зелёной кожуры.

На дно банки положите укроп, листья хрена.

Залейте холодной водой, потом слейте её в кастрюлю.

Добавьте специи, закипятите рассол 10 минут.

Залейте банки, простерилизуйте 20 минут и закатайте.

Пряный вкус прекрасно сочетается с мясом или картофелем, а за столом такой арбуз всегда вызывает удивление.

«Мочёный арбуз — это не только вкус детства у многих, но и удивительно полезная закуска. Без уксуса сохраняются витамины и микроэлементы».

Вывод

Домашняя заготовка арбузов — это:

натуральный продукт без уксуса и консервантов;

сочная и необычная альтернатива соленьям;

возможность вспомнить лето зимой.

Напишите внизу: какой вариант вам ближе — классический или пряный?