Хотите, чтобы ваши грибочки зимой были ароматными, хрустящими и вкусными?

Универсальный маринад подойдёт для любых грибов: белых, маслят, опят, сыроежек и даже шампиньонов.


«Хорошо замаринованный гриб — это маленькая радость в банке».

Ингредиенты на 1 литр маринада:
Вода — 1 л
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 4 ч. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Душистый перец — 6 горошин
Гвоздика — 4 бутона
Корица — 3 кусочка (или ½ ч. л. молотой)
Уксусная эссенция (70%) — 3 ч. л.

Если используете столовый уксус:
– 5% уксус → 800 мл воды + 200 мл уксуса
– 9% уксус → 890 мл воды + 110 мл уксуса

Приготовление

Маринад. Вскипятите воду, добавьте специи, прокипятите 3 минуты. Уксус вливаем в самом конце. Маринад можно приготовить заранее.

Подготовка грибов. Тщательно промойте. Крупные нарежьте, мелкие оставьте целыми. Дважды доведите до кипения в подсоленной воде, первый отвар обязательно слейте.

Варка. Грибы готовы, когда начинают оседать на дно. Аккуратно снимите пену и выньте шумовкой.

Заготовка. Разложите грибы в стерилизованные банки (примерно ⅔ объёма). Залейте маринадом до краёв.

Важно: через некоторое время грибы «расправятся» и полностью впитают маринад.

Этот рецепт — универсальная палочка-выручалочка. Он подойдёт для любых грибов и сделает их вкусными и ароматными.

А какие грибы вы чаще всего маринуете — опята, маслята или белые?

Поделитесь в комментариях своими секретами грибных заготовок.

Поддержите пост эмоцией — автору будет приятно.
Сохраните себе, чтобы не потерять рецепт.