Питание для здоровья желудка: 5 групп продуктов, их правильные сочетания и способы приготовления

Всем привет!

Так называемое расстройство желудка встречается в наше время очень часто: то ходят на работу с таблетками, то везде слышится «желудок болит» или «желудок прихватило».

Но это не норма, друзья мои!

У здорового человека крайне редко встречаются такие симптомы как боли в животе, тяжесть, дискомфорт, изжога и отрыжка после еды.

Если же неприятные симптомы стали вашей обыденностью, обязательно посетите гастроэнтеролога, чтобы исключить гастрит или диспепсию.

Что же такое гастрит?

Это заболевание пищеварительной системы, при котором повреждается и воспаляется слизистая оболочка желудка, а вырабатывающаяся кислота вызывает боль и жжение.

Эта ситуация сопровождается нарушением всасывания питательных веществ, следствием которого становятся развивающиеся на этой почве дефициты - вплоть до дисфункции органов и систем.

Многие симптомы гастрита имеют сходство с проявлениями язвы, но гастрит поражает только желудок, тогда как язва может локализоваться также в кишечнике и пищеводе.

Хронический гастрит – дело очень серьезное. Если не держать ситуацию под контролем, повышается риск развития анемии или даже опухолей желудка.

Но это заболевание, к счастью, можно обратить вспять и даже вылечить, дополнив стратегию своего лечащего врача корректировкой питания.

Поговорим сегодня как подбор продуктов и способы их термической обработки влияют на состояние желудка, пораженного гастритом, склонного к воспалениям или обладающего повышенной чувствительностью.

Цель питания в данном случае - восстановление целостности и нормальной функции желудка, что позволит успокоить и заживить слизистую оболочку, предотвратить развитие новых воспалительных процессов.

Всего нескольких недель хватит для того, чтобы повреждения начали заживать.

Сразу скажу, что питание - это важно, но без работы со стрессом, отказа от алкоголя и курения ничего не получится.

Чтобы получать больше полезных публикаций, подписывайтесь на мою группу https://ok.ru/niceeasy

Полезные питательные вещества:

1. Клетчатка. Овощи, ягоды, некоторые фрукты. При негативных реакциях лучше употреблять их в термически обработанном виде.

2. Антиоксиданты. См п. 1.

3. Витамин С.

4. Магний.

5. Кальций.

6. Омега-3.

7. В12.

8. Пробиотики.

Как составить комфортный план питания?

1. Для начала найдите свои пищевые триггеры болей и тяжести. Эти позиции нужно исключить из рациона на несколько недель.
2. Затем постепенно (по 1 пункту) возвращайте эти продукты в меню, чтобы оценить их эффект.
3. Принимайте пищу небольшими объемами. Всегда! Если желудок совсем слабый, то вам подойдут только 4 приема. 3 и тем более 2 – это не то, что нужно человеку с проблемным пищеварением.
4. Исключите поздние ужины. Между ужином и сном должно пройти 3-4 часа, чтобы желудок ночью был абсолютно свободен.
5. Пейте чистую воду. Вода не стимулирует сверхактивную выработку желудочной кислоты, в отличие от молока, алкоголя и кофеина . Она, наоборот, является защитой от новых повреждений.
6. Начните целенаправленно работать со стрессом. Эмоциональные перегрузки существенно ухудшают симптомы и провоцируют обострения, хотя напрямую не являются сами по себе причиной эрозии желудка, гастрита или язвы. Избыточная реакция на стресс и хроническое пребывание в состоянии тревожности стимулируют активный синтез желудочной кислоты и усиливают воспаление – а еще, как мы помним, снижают иммунитет.
7. Откажитесь от курения. Курильщики и гастрит – лучшие друзья. А самое ядовитое комбо – черный кофе с сигареткой натощак.

Из чего формировать меню?

Только не забывайте о том, что индивидуальные реакции – всему голова. На них надо смотреть в первую очередь.

Людям с капризным пищеварением приходится термически обрабатывать свежие овощи и ягоды процентах в 80 случаев.

1. Продукты с высоким содержанием антиоксидантов.

Исследования показывают, что продукты с высоким содержанием антиоксидантов (ягоды, овощи) отлично работают с воспалениями и даже способствуют заживлению поврежденных тканей.

Это кабачки, огурцы, термически обработанный чеснок, тыква, приготовленный болгарский перец, листовая зелень, сельдерей, морковь, свекла, водоросли, куркума, приготовленные крестоцветные овощи, ягоды.

2. Пробиотическая живая еда.

Употребление пробиотиков помогает сдерживать активность H. pylori и контролировать инфекции желудочно-кишечного тракта, в разы повышающие риски развития гастрита и язвы.

Они снижают уровень воспаления, регулируют перистальтику кишечника, снижают симптоматику пищевых аллергии и непереносимости.

Квашеные овощи, живые йогурт и кефир (если вы хорошо переносите молочные продукты) поддерживают организм во всех аспектах здоровья.

3. Источники жиров и углеводов с высоким содержанием клетчатки.

Исследование, проведенное Гарвардской школой здоровья, показало, что рационы с высоким содержанием клетчатки способствуют снижению риска развития язвы желудка.

С этой точки зрения полезны орехи, семечки, замоченные бобовые, цельнозерновые - предпочтительны так называемые древние злаки, так как они не содержат глютена: это овсянка, киноа, дикий рис, гречиха и амарант.

4. Качественные белки и жиры.

Нежирный белок помогает восстанавливать стенки кишечника и решать другие проблемы пищеварительной системы, связанные с хроническим воспалением.

Из качественных источников чистого белка в первую очередь подойдут нежирное мясо животных травяного откорма, дикая холодноводная рыба, морепродукты, яйца, птица.

Особенно полезна красная или "серая" рыба (лососевые, сардина, сайра, скумбрия, сельдь, мойва), так как она содержит омега-3 жирные кислоты, обладающие противовоспалительным действием.

5. Правильные жиры, которые легко усваиваются и поддерживают дружественную микрофлору.

Это кокосовое или оливковое масло, авокадо, сливочное и топленое масло, горчичное, кунжутное или кедровое масло первого холодного отжима.

Что стоит убрать или как минимум протестировать при проблемах с ЖКТ:

1. Цитрусовые, смузи и соки.

Исследования показывают, что цитрусовые вызывают у людей с чувствительным или больным желудком выброс химических нейромедиаторов, вызывающих боль.

2. Помидоры и другие кислые продукты.

Помидоры тоже могут раздражать ЖКТ. Небольшое количество после термической обработки – это приемлемый вариант для некоторых людей. Но при гастрите я бы их точно исключила до нормализации ситуации.

3. Молоко и другие молочные продукты.

В течение многих лет врачи рекомендовали пациентам с гастритом и язвой пить молоко, которое якобы обволакивает желудок и блокирует действие кислот.

Теперь эксперты склонны полагать, что компоненты молока стимулируют выработку кислоты и тем самым усугубляют симптомы гастрита у некоторых пациентов.

Вам обязательно стоит оценить свою личную реакцию на молочные продукты. Если усиления симптомов нет, то немного молочного (но не цельного молока, а творога или кисломолочного) можно.

Творог лучше термически обрабатывать, а кисломолочное - готовить самостоятельно на живой закваске.

4. Алкоголь.

Эта привычка приводит к повреждению слизистой оболочки желудка и усугублению воспаления.

5. Кофе.

Кофе сам по себе не вызывает проблем с желудком или язв, но у некоторых людей этот напиток может ухудшать симптомы гастрита и даже вызывать болевые приступы.

В целом же кофе и зеленый чай при правильном употреблении благотворно влияют на ЖКТ.

Поэтому нужно смотреть на свои индивидуальные реакции.

6. Острое.

Людям с проблемным желудком не подходят жгучий перец, карри и т. д.

7. Продукты глубокой промышленной переработки.

Лично я считаю их корнем зла - отсюда все неприятности с ЖКТ и проистекают.

Пример меню

Этот пример обязательно стоит соотнести со своей личной переносимостью.

1. Завтрак. Овсяная каша с кусочком топленого масла и не очень кислыми ягодами + омлет на пару.

2. Второй завтрак. Запеченные сырники или овощная запеканка с адыгейским сыром.

3. Обед. Немного отварной свеклы с оливковым маслом и зеленью, кабачковый суп-пюре со шпинатом, рыбные или куриные котлетки на пару с бурым рисом.

4. Ужин. Рыбное или куриное суфле без яркой плотной корочки. Тушеные овощи. На десерт небольшой фрукт.

Всем крепкого здоровья!

©Дарья Nice&Easy Савельева. 23.09.2025 г.

Данная статья является объектом интеллектуальных (авторских) прав в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ и не может использоваться третьими лицами без указания ссылки на автора и источник заимствования.