12 ярких и вкусных салатов с высоким содержанием белка и питательных веществ: идеи читателей.

Всем привет!

А мы продолжаем нашу замечательную рубрику-практикум.

Дядя Жора не пройдет!

1. Сытный салат по-мурмански от Winnie.

Подойдет на завтрак или обед: отварная стручковая фасоль, яйцо всмятку, запеченный молодой картофель, черри и шпинат. Сверху 2 ч. л. печени трески. Получается полноценный прием пищи.

2. Питательный и простой салат "Много курицы" на ужин от Оксаны Б.

Запеченная курица, пекинская капуста, болгарский перец, черри. Заправка - сметана.

3. Утренний салат от Луизы Кис.

Огурец, айсберг, укроп, петрушка, яйца, семга подкопченная, масло растительное, сок лимона.

4. Салат "Тбилиси" от Валентины Пейппо.

Нужна подготовка: сварить красную фасоль, говядину, купить разноцветный сладкий перец.

В рецепте указаны те пропорции ингредиентов, которые были у меня. Готовила салат на одну большую порцию.

Это только мои пропорции, вы же можете менять количественный состав ингредиентов по своему вкусу.

Что надо ~ на 300 г салата:

Говядина отварная или запечённая ~ 70 г.
Фасоль красная отварная или консервированная в с/соку ~ 80-90 г.
Лук красный маринованный ~ 30 г.
Перец сладкий (желательно разных цветов) ~ 80 - 90 г.
Орехи грецкие - 20 - 25 г.
Перец острый – по вкусу (не добавляла).
Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Хмели-сунели – 1 ч. л.
Чеснок – 1-2 зубчика.
Кинза или петрушка.
Оливковое или другое растительное масло ~ 3 мл.

Готовим:

Грецкие орехи слегка подсушить на сухой сковороде и крупно порубить.
Говядину, сладкий перец нарезать соломкой.
Добавить фасоль - если консервированная, то жидкость слить и промыть кипячёной водой, маринованный лук.
Посолить, поперчить, добавить другие специи по вкусу.
Добавить подготовленные грецкие орехи, заправить салат маслом.
Перемешать и дать немного постоять, чтобы вкусы соединились.
Маринованный лук.

Дополнение к мясу, рыбе, салату и т.д.

Маринад делаем по своему вкусу.

Мои пропорции зависят от количества лука:

Лук репчатый красный ~ 100-130 г.
Маринад:

Вода кипячёная холодная или слегка тёплая ~ 80-100 мл
Соль ~ 1 ч. л.
Подсластитель по вкусу (у меня 2 мерные ложечки -2 г).
Белый винный уксус (6%) ~ 2 ст. л.
Лук нарезать тонкими перьями - я использую ручную овощерезку.

Положить лук в маринад, дать постоять минут 20 - лук осядет.

Переложить в банку и хранить в холодильнике не более трёх дней.

Дальше маринованный лук уже не будет таким вкусным.

На фото тарелка 19 см в диаметре и на ней ~ 300 г салата.

5. Салат с красной фасолью, морковью, яблоком и сельдереем от Валентины Пейппо.

Варёная или консервированная фасоль, остальные ингредиенты в сыром виде.

Морковь очистить и натереть на тёрке для корейской моркови.

Яблоко, лучше сладких сортов, очистить от сердцевины и шкурки, и тоже натереть на терке для корейской моркови.

Сельдерей очистить от волокан и нарезать тонкой соломкой.

Всё соединить, заправить лимонным соком, немного посолить (я не солю, так как посыпаю специей сумах, а там уже есть соль).

Из зелени посыпаю петрушкой, сбрызгиваю растительным маслом.

Всё перемешиваю и даю немного постоять, чтобы вкусы соединились.

Количество ингредиентов можно регулировать под свой вкус.

6. Салат "Тренерский".

Микс салатов, отварные креветки, щепотка пармезана (граммов 10), свежий огурец, авокадо, микс семян.

2 варианта высокобелкового салата с тунцом от Елены Л.

1 вариант низкоуглеводный. Можно на ужин.

Тунец в собственном соку - 1 банка, слить.
В салатник тонкими пластинками нарезать сладкий ялтинский лук - половинку или четвертинку (в зависимости от размера головки) и немного примять руками.
Свежий огурец нарезать кубиками.
Айсберг порвать руками + немного зелёного базилика.
Добавить каперсы, маринованные в винном уксусе (есть в Перекрёстке), 1-2 чайных ложечки.
Сбрызнуть оливковым маслом и добавить немного уксуса от каперсов. Пропорции определяйте, исходя из своего вкуса.

2 вариант - плюс отварной нут. Это самодостаточный вариант для полноценного обеда.

Если не найдёте каперсы, можно добавить маринованный огурчик, но это уже совсем другая история.

Всем приятных летних экспериментов!

#ГоворимСпортуОК
#ЯживупоСистемеДарьиСавельевой