Курица в соусе Том-Ям — просто, ароматно и очень вкусно

Я была уверена, что без магистратуры по кулинарии тут не обойтись, пока не узнала, что всё решает один простой ингредиент и теперь это блюдо я готовлю с закрытыми глазами. Простые продукты, минимум усилий, а на вкус будто из хорошего тайского ресторана.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 400 г
• Помидоры черри — 8–10 шт.
• Шампиньоны — 150–200 г
• Сливки (10–20%) — 200 мл
• Мука — 1 ст. ложка
• Основа для том-яма — 1–2 ст. ложки (по вкусу)
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Паприка — ½ ч. ложки
• Растительное масло — 1–2 ст. ложки
• Свежая зелень (кинза, петрушка или зелёный лук) — для подачи

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов.
2. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам, а шампиньоны нарежьте пластинками.
3. Обжарка курицы.
4. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите курицу и обжарьте до лёгкой золотистой корочки. Добавьте соль, чёрный перец и паприку. Перемешайте.
5. Добавление овощей.
6. К курице добавьте грибы и помидоры черри. Накройте крышкой и готовьте несколько минут на среднем огне, чтобы овощи дали сок и стали мягче.
7. Соус.
8. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Это поможет сливкам не свернуться. Влейте сливки и добавьте основу для том-яма. Аккуратно перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты, пока соус не станет однородным и ароматным.
9. Подача.
10. В самом конце добавьте нарезанную зелень. Подавайте блюдо горячим — оно отлично сочетается с рисом, лапшой или просто с хрустящим хлебом.