Та самая запеканка из детства

Только без манки, без слёз и без строгой воспитательницы.
Теперь всё по-другому: мягко, ароматно и по-домашнему. На вкус — как в садике, но гораздо лучше.

Ингредиенты:

• 900 г творога (лучше брать жирный, не зернистый);
• 250 г йогурта или сметаны;
• 5 яиц;
• 125 г сахара;
• щепотка соли;
• 10 столовых ложек рисовой муки;
• 2 столовые ложки какао (для половины массы).

Достаньте продукты заранее, чтобы они были комнатной температуры — так запеканка получится особенно нежной.

Взбиваем основу
В миску выложите творог, добавьте йогурт, яйца, сахар и соль.
Пробейте всё блендером до однородной кремовой консистенции.
Масса должна стать гладкой и воздушной — без крупинок и комков.

Добавляем муку
Постепенно всыпайте рисовую муку и снова перемешайте.
Тесто должно получиться густым, но не тяжёлым — примерно как сметана средней густоты.

Разделяем тесто
Получившуюся массу разделите на две равные части.
В одну из них добавьте какао и хорошо размешайте до равномерного шоколадного цвета.
Теперь у вас две начинки — ванильная и шоколадная.

Формируем запеканку
Форму смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки.
Можно выложить слоями: сначала белую массу, сверху шоколадную — получится контраст.
А можно слегка перемешать ложкой и сделать мраморный узор.

Выпекаем
Разогрейте духовку до 180 °C.
Поставьте форму на средний уровень и выпекайте 35-40 минут, пока верх не станет золотистый.

Остужаем и подаём
Готовую запеканку остудите прямо в форме, затем аккуратно достаньте и нарежьте порциями.
Подавайте со сметаной, мёдом или ягодами.

На вкус — как в детстве,
только без манки и без «доедай до конца».
Просто уют, тепло и вкус, который возвращает в самые спокойные времена.