Постный грибной салат без майонеза

Хочу поделиться рецептом салата, который просто покорил меня и моих гостей! Что мне особенно понравилось – это набор продуктов. Здесь только грибы и овощи, ни мяса, ни сыра, ни колбасы. Минимум ингредиентов – максимум вкуса! Такой салат не только вкусный, но и очень лёгкий, а ещё он отлично подходит для поста.
Я приготовила его на день рождения – и, представляете, среди гостей никто раньше ничего подобного не пробовал. В итоге все попросили рецепт! Уверена, что он понравится и вам.
Особенность этого салата – отсутствие майонеза.

Подготовка ингредиентов

• Грибы (шампиньоны) – 600 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Уксус 9% – 1 ст. л.
• Кунжут – 1 ст. л.
• Масло растительное – 30 мл
• Зелень – по вкусу

Приготовление

1. Грибы промойте, разрежьте на половинки или четвертинки. Опустите в кипящую воду, проварите 7 минут и откиньте на дуршлаг. Воду солить не нужно – вкус даст соевый соус.
2. Лук нарежьте кубиками и слегка обжарьте до золотистого цвета на минимальном количестве масла.
3. Перец нарежьте тонкой соломкой.
4. В глубокой миске соедините грибы, лук и перец. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соль, сахар, паприку, кунжут.
5. Влейте уксус и соевый соус, тщательно перемешайте.
6. Отдельно раскалите немного растительного масла (не доводя до кипения) и влейте в салат – это придаст особый вкус.
7. Добавьте свежую рубленую зелень, ещё раз перемешайте, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.

Итог: получается ароматный, в меру острый, хрустящий и очень насыщенный на вкус салат. Он прекрасно подойдёт и для ужина, и для праздничного стола. Если любите грибы – обязательно попробуйте, это настоящая находка!