Возьмите плотные сливовидные помидоры, хорошо промойте и разрежьте на 4 части. Лук нарежьте тонкими кольцами (до 0,5 см).

В стерилизованные банки положите лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Наполните банки слоями: лук, помидоры, измельчённая петрушка — повторяйте до верха.

Приготовьте маринад: на 1 л воды — 1 ст.л соли, 3 ст.л сахара. Доведите до кипения и залейте банки кипящим маринадом.

Стерилизуйте банки в кастрюле с водой до горлышка 15 минут с момента закипания. Добавьте в каждую банку 0,5 ч.л уксусной эссенции и 1 ст.л растительного масла (для литровых — вдвое больше).

Закройте банки, укутайте и дайте полностью остыть. Приятного аппетита!