Гости в восторге, а вы почти не устали: торт, который всех покорит

Если вы ищете что-то вкусное, эффектное и при этом не слишком замороченное вот он, идеальный вариант. Этот торт точно удивит и ваших гостей на празднике, и домашних в самый обычный день. А ещё он готовится проще, чем может показаться на первый взгляд!

Когда я впервые попробовала торт «Шкатулка», была приятно удивлена: вроде бы обычный бисквит, классический крем из сгущёнки и масла... но! Внутри настоящая сюрприз-коробочка с сочной клубникой и мягкой крошкой. В разрезе он и правда напоминает шкатулку, полную сладких сокровищ. Очень эффектно смотрится, особенно если постараться с оформлением. Почему он мне так нравится? Во-первых, за простоту. Никакой магии и сложных техник: всё просто, по-домашнему. Во-вторых, за универсальность. Хотите делайте с клубникой, хотите с черникой, вишней или даже кусочками банана. Я, конечно, фанатка клубники, ну это просто классика жанра. А ещё этот торт отлично выдерживает сборку заранее. Приготовили вечером на следующий день он становится только вкуснее. Теперь давайте разберёмся, как всё это готовить. Рецепт несложный, просто следуйте шаг за шагом и всё получится. Что нам понадобится? Для бисквита (форма 20 см): Яйца – 6 шт Мука – 100 г Крахмал – 100 г Сахар – 200 г Разрыхлитель – 1 ч. л. Ванилин – по вкусу Для крема: Сгущёнка – 1 банка Сливочное масло (жирность не меньше 82%) – 180 г Клубника – по вкусу (я беру примерно 300–400 г) Как готовить? Приготовим бисквит. Для начала яйца. Классический способ предполагает, что их нужно разделить на белки и желтки, взбивать отдельно и только потом соединять. Но честно? Я делаю проще: просто взбиваю яйца целиком с сахаром и всё отлично поднимается. Так что решайте сами, как вам удобнее.

Если делаете по классике, то: Белки взбиваем до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, подсыпаем сахар. Потом по одному добавляем желтки. В отдельной миске смешиваем муку, крахмал, ванилин и разрыхлитель. Просеиваем сухую смесь в яичную массу и аккуратно вмешиваем лопаткой или ложкой. Главное не спешить и не перебить пышность теста.

Выливаем тесто в форму, застеленную бумагой, и отправляем в разогретую духовку на 35–40 минут при 180°C. Очень важно: не открывайте дверцу духовки первые 25 минут, иначе бисквит может опасть. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если выходит сухой, значит готово! Полностью остужаем. Остывший бисквит аккуратно разрезаем: снимаем верхушку (она нам ещё пригодится), а из середины вынимаем мякоть, оставляя дно и бортики примерно по 1 см толщиной. Вот у нас и получилась коробочка!

Подготовим крем и начинку. Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры. Взбиваем его до пышности и начинаем понемногу добавлять сгущёнку. Получается нежный, гладкий крем.

Небольшую часть крема сразу отложите, мы потом будем обмазывать торт сверху. В оставшийся крем добавляем мякоть бисквита (ту, что мы вынули), нарезанную клубнику и всё аккуратно перемешиваем. Масса получится ароматная, в меру сладкая, и очень аппетитная!

Собираем. Заполняем «шкатулку» начинкой. Сверху кладём отрезанную крышку, ту самую верхушку.

Обмазываем оставшимся кремом и ставим в холодильник минимум на 1,5–2 часа, а лучше на ночь. Перед подачей можно украсить свежей клубникой, посыпать сахарной пудрой или добавить пару листиков мяты, будет не только вкусно, но и красиво! Вот и всё, наш торт готов!

Он действительно смотрится необычно, особенно в разрезе. Гости всегда удивляются: снаружи это просто торт, а внутри настоящая «шкатулка» с ягодами. А вкус… мягкий, воздушный, с приятной сливочной ноткой. Ничего лишнего. Так что обязательно попробуйте! Готовьте с душой, экспериментируйте с начинками и радуйте близких. Уверена, что этот рецепт станет одним из ваших любимых. Приятного аппетита и отличного настроения!