Ингредиенты ДЛЯ ШАШЛЫКОВ 1/2 стакана оливкового масла первого отжима 1/2 чайной ложки мелко натертой цедры лимона, плюс 1/3 стакана свежего лимонного сока (из 4 лимонов), плюс 1 лимон, нарезанный на 8 дольек 3 зубчика чеснока, измельченные 2 столовые ложки свежего орегано 1/2 бараньей ноги без костей (3 1/2 фунта), нарезанной кубиками толщиной 1 1/2 дюйма 1 Английский огурец, разрезанный вдоль пополам и разрезанный на 24 части Крупная соль и свежемолотый перец ДЛЯ СОУСА ИЗ ФЕТЫ 3 унции сыра фета, раскрошенного (1/2 стакана) 4 унции греческого йогурта (1/2 стакана) 2 зубчика чеснока, измельченные 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима 1 столовая ложка свежего лимонного сока Шаг 1 Приготовьте шашлыки: Смешайте масло, цедру и сок, чеснок, орегано и баранину в нереактивном блюде; поставьте в холодильник на 30 минут. Шаг 2 Тем временем приготовьте соус из феты: Взбейте все ингредиенты в кухонном комбайне до получения однородной массы. Поставьте в холодильник. Шаг 3 Нагрейте гриль до средней температуры. Нанизать баранину и огурцы на 8 металлических шампуров; закончить каждый долькой лимона. Приправить солью и перцем. Жарьте на гриле от 10 до 12 минут для средней прожарки,переворачивая на полпути. Подавать с соусом.