Творожные сырники — нежные и румяные, как в лучших кафе!

Состав (на 20–22 сырника):

Творог — 500 г

Яйцо — 1 шт.

Манная крупа — 3 ст. л. (или крахмал — 2 ст. л.)

Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу)

Ванилин — на кончике ножа

Соль — щепотка

Мука/крахмал — для формовки

Масло — для жарки (немного!)

Приготовление:

Выложите творог в чашу блендера или измельчителя, добавьте яйцо, манку, сахар, ванилин и щепотку соли.

Измельчите до состояния гладкой пластичной массы без крупинок. (Можно перетереть через сито, если хотите нежнейшую текстуру.)

Разделите тесто на равные части — обычно выходит около 20–22 сырников.

Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой или крахмалом. Скатайте шарик теста, накройте стаканом и лёгкими вращательными движениями сформируйте ровные кружки.

Чуть прижмите ножом сверху — сырники должны быть не слишком толстыми, чтобы прожарились равномерно.

На сковороде разогрейте немного масла, выложите заготовки.

Обжарьте на сильном огне до золотистой корочки, затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 7–10 минут.

А вы любите сырники с классической манкой или предпочитаете более нежные — с крахмалом?

Поддержите пост эмоцией, если рецепт вдохновил!

Сохраните, чтобы не потерять!