Азу по-татарски из свинины с солёными огурцами!

Классическое татарское блюдо с многовековой историей — но на нашей кухне оно звучит по-новому!

Азу традиционно готовили из говядины или конины, а мы предлагаем адаптированный вариант со свининой.

Получается сытное, наваристое и невероятно ароматное блюдо, которое точно станет хитом семейного ужина.

Ингредиенты:

Свинина — 500 г

Картофель — 800 г

Лук — 2 шт.

Солёные огурцы — 3–4 шт.

Томатная паста — 3–4 ст. л.

Чеснок — 3 зубчика

Растительное масло — 20 г

Соль, специи — по вкусу

Вода — по необходимости

Приготовление:

Свинину нарезать кусочками, обжарить до золотистой корочки.

Добавить лук и немного обжарить вместе.

Влить томатную пасту, немного воды и тушить мясо до мягкости.

Добавить нарезанные солёные огурцы и чеснок.

Отдельно обжарить картофель до лёгкой румяности.

Соединить мясо с картофелем, приправить специями и тушить ещё 10–15 минут.

Результат — густое, сытное блюдо с насыщенным вкусом, где мягкая свинина прекрасно сочетается с кислинкой огурцов и ароматом томата.

Азу — это отличный пример того, как традиции можно сочетать с современным вкусом. Получается ярко, сочно и очень по-домашнему.

А вы готовите азу дома? С каким мясом предпочитаете этот рецепт — классическим или в своей интерпретации?

Делитесь своими секретами приготовления в комментариях — интересно сравнить разные варианты!

Поддержите пост эмоцией или пальцем вверх, если любите блюда с историей!