Предыдущая публикация
Сухой посол красной рыбы!
Простой способ приготовить деликатес дома.
"Настоящая красная рыба не нуждается в лишних специях. Ей достаточно соли, сахара и правильного времени."
Ингредиенты:Филе сёмги или форели;
соль — 2 части;
сахар — 1 часть.
Приготовление:Смешайте соль с сахаром.
Обваляйте рыбу в смеси со всех сторон.
Заверните в чистую хлопчатобумажную ткань, затем в 3–5 слоёв упаковочной бумаги.
Положите рыбу в холодильник под гнёт.
Через сутки замените бумагу и снова уберите под гнёт.
Спустя 5 дней рыба готова!
Хранение:В пергаментной бумаге в холодильнике.
Либо нарезать и переложить в контейнер или стеклянную банку.
Вывод: никакой «химии» и сложностей — только натуральный вкус и аромат. Домашняя слабосолёная рыба получается нежной, сочной и ничуть не уступает магазинным деликатесам.
А вы солите рыбу дома или предпочитаете готовую из магазина?
Делитесь своим опытом и хитростями в комментариях.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять.
Поддержите эмоцией — автору будет приятно.
Следующая публикация
Комментарии 43
Сутки и можно кушать !
Посол у вас точный 2×1
Солю, кладу в емкость, прижимаю и в холод. Через сутки достаю, обтираю и делю на порции, морожу.
По необходимости достаю, размораживаю подаю на стол или что то готовлю из семги.